拔丝地瓜最正宗的做法 推荐做法5篇

做法1：拔丝地瓜

1. 把地瓜去皮洗净，切成滚刀状

2. 倒入适量的色拉油，待油热后，倒入切好的地瓜，炸止地瓜变软，成金黄色，盛出备用。

3. 倒掉锅里剩余的油，把白糖放入锅中，再加适量的清水。

4. 把糖水熬止大泡泡变为小泡泡，倒入炸好的地瓜，翻炒几下就可以了。

5. 把西红柿切片铺放到盘底备用。

6. 把盛地瓜的盘底铺上切好的西红柿或白菜叶，防止糖汁黏到盘上难以清洗。

做法2：拔丝地瓜

1. 地瓜切块我就不用说了吧，直接准备下锅炸了，这是我炸好的，金黄色哦^O^油太少的话，可以分批次的炸，这样不会糊，炸至金黄色哦～

2. 可以一点点的炸，火不用开太大～

3. 最关键的步骤，熬糖了哦～油不要太多，重要的事情说三遍！！！我这个放太多了、大家记得糖和油3:1的比例大概，练练就好了～哒哒～

4. 最后，把炸好的地瓜放进去，把糖占均匀～看着差不多，出锅！！就算没有起丝，甜甜的味道也是不错滴！！

做法3：拔丝地瓜

1. 地瓜去皮切块，炸制金黄色，取出备用！

2. 锅中放少许油，加白糖熬制化开、冒泡。

3. 放入炸熟的地瓜翻炒装盘！

4. 撒上白熟芝麻，就可以吃了，一道甜菜就做好了！

做法4：拔丝地瓜

1. 红薯削皮，滚刀切块，（请忽略我的刀功）锅里放油加热

2. 将红薯放入热好的油锅，炸至金黄

3. 炸至金黄色，用筷子插一下，里面也是松软的就可以捞出沥干油

4. 装盘备用

5. 锅里留少量油，加入白糖，中小火煮至糖融化，有点金黄色

6. 糖融化金黄色，快速将备用炸好的地瓜倒入锅内，迅速搅拌均匀，关火装盘

7. 装盘的时候需注意⚠️ 盘子最好抹点油，这样不粘盘

8. 食用的时候，边上放碗纯净水，蘸着水吃，就不会被长长的丝困扰了。不喜欢太甜的，白糖可以少放点哦

做法5：拔丝地瓜

1. 地瓜削皮

2. 切成菱形块

3. 第一遍低温油炸，第二遍高温油炸

4. 炸好的地瓜备用，起锅加入水，白糖，一小勺油，熬糖没来得及拍照，小火儿慢熬，糖变焦糖色就熬好了，倒入地瓜，翻炒两次即刻

5. 出锅后撒上白芝麻

6. 丝拔的很高，没有拍到

7. 开吃吧！

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