拔丝地瓜最正宗的做法 推荐做法5篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 适量 西红柿 1个 地瓜 适量
做法步骤

  1. 把地瓜去皮洗净，切成滚刀状

  2. 倒入适量的色拉油，待油热后，倒入切好的地瓜，炸止地瓜变软，成金黄色，盛出备用。

  3. 倒掉锅里剩余的油，把白糖放入锅中，再加适量的清水。

  4. 把糖水熬止大泡泡变为小泡泡，倒入炸好的地瓜，翻炒几下就可以了。

  5. 把西红柿切片铺放到盘底备用。

  6. 把盛地瓜的盘底铺上切好的西红柿或白菜叶，防止糖汁黏到盘上难以清洗。

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 地瓜切块我就不用说了吧，直接准备下锅炸了，这是我炸好的，金黄色哦^O^油太少的话，可以分批次的炸，这样不会糊，炸至金黄色哦～

  2. 可以一点点的炸，火不用开太大～

  3. 最关键的步骤，熬糖了哦～油不要太多，重要的事情说三遍！！！我这个放太多了、大家记得糖和油3:1的比例大概，练练就好了～哒哒～

  4. 最后，把炸好的地瓜放进去，把糖占均匀～看着差不多，出锅！！就算没有起丝，甜甜的味道也是不错滴！！

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 适量 地瓜 适量 白熟芝麻 适量
做法步骤

  1. 地瓜去皮切块，炸制金黄色，取出备用！

  2. 锅中放少许油，加白糖熬制化开、冒泡。

  3. 放入炸熟的地瓜翻炒装盘！

  4. 撒上白熟芝麻，就可以吃了，一道甜菜就做好了！

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
油 500ml(实耗不多） 白糖 50克 红薯 2个 纯净水 1碗
做法步骤

  1. 红薯削皮，滚刀切块，（请忽略我的刀功）锅里放油加热

  2. 将红薯放入热好的油锅，炸至金黄

  3. 炸至金黄色，用筷子插一下，里面也是松软的就可以捞出沥干油

  4. 装盘备用

  5. 锅里留少量油，加入白糖，中小火煮至糖融化，有点金黄色

  6. 糖融化金黄色，快速将备用炸好的地瓜倒入锅内，迅速搅拌均匀，关火装盘

  7. 装盘的时候需注意⚠️ 盘子最好抹点油，这样不粘盘

  8. 食用的时候，边上放碗纯净水，蘸着水吃，就不会被长长的丝困扰了。不喜欢太甜的，白糖可以少放点哦

做法5：拔丝地瓜

菜谱食材
油 一小勺 白糖 70克 水 适量 红薯 2块
做法步骤

  1. 地瓜削皮

  2. 切成菱形块

  3. 第一遍低温油炸，第二遍高温油炸

  4. 炸好的地瓜备用，起锅加入水，白糖，一小勺油，熬糖没来得及拍照，小火儿慢熬，糖变焦糖色就熬好了，倒入地瓜，翻炒两次即刻

  5. 出锅后撒上白芝麻

  6. 丝拔的很高，没有拍到

  7. 开吃吧！

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