葱油饼做法 精选推荐做法4篇

做法1：家常葱油饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 适量 油 适量 面粉 200克 辣椒粉 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 将面粉放入盆中， 加入适量的温水和面；

  2. 将面和成光滑的面团， 用保鲜膜覆盖， 饧上一刻钟；

  3. 将小葱切成细末，放入盐，胡椒粉， 辣椒面；

  4. 将锅烧热， 放入适量油；

  5. 将烧热的油倒入准备的小葱中， 将它们搅拌均；

  6. 将饧好的面团分成大小一致的剂子；

  7. 在粘了油的案板上将剂子擀成细长条，将准备好的小葱油均匀的涂抹在细长条的面片上；

  8. 将它边向上撑边向下卷，. 卷成长条后再压平；

  9. 再将它卷起来；

  10. 将其他所有的面片都卷成圆盘饼装；

  11. 将电饼铛加热， 上面刷上一层油；

  12. 将饼放入并按压平；

  13. 煎烙成两面金黄出锅；

  14. 装入盘中。

做法2：葱油饼

菜谱食材
盐 半勺 葱花 半碗 面粉 400g 椒盐 2勺 孜然粉 1勺 热水 适量
做法步骤

  1. 用热水把面烫一下 然后搅匀 醒25分钟

  2. 葱花 椒盐 盐 孜然粉混合

  3. 把油烧热 然后倒进去碗里

  4. 把面分成四段 擀成薄薄的

  5. 用刮刀 把葱油刷上

  6. 卷起来

  7. 擀成饼

  8. 用电饼铛烙一下就可以了 特别美味搭配羊肉汤

做法3：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 玉米淀粉 适量 面粉 200克 色拉油 适量 小葱 一把 开水 适量 精肉 100g
做法步骤

  1. 葱切末，肉打泥。加盐，几滴油，淀粉生抽，按一个方向搅成泥

  2. 和面待醒好面后，擀成牛舌状。将肉泥均匀的涂在面片上

  3. 卷好，压扁，擀成饼状。

  4. 热锅倒油，煎熟即可。

做法4：烫面起酥葱油饼

菜谱食材
盐 4克 猪油 10克 小葱 1把 十三香 2克 开水 适量 食用油少许 适量 金龙鱼高筋面粉 500克
做法步骤

  1. 备好食材

  2. 面粉用大盆盛起来，加入盐粉和十三香，慢慢加入滚汤的开水，切记不要用手直接去和面，用筷子搅拌均匀。面粉与水的比例根据面粉的吸水性可以适当调整，面团建议柔软一些吃起来口感更好。

  3. 面糊稍微冷却，再用手将它揉成面团，遮上盖子，放在一旁静置一会儿。

  4. 小葱洗净，葱梗切段用来爆香取葱油，叶子切碎，用来撒在面皮上，增香点缀。取15克面粉放入碗里。

  5. 烧热锅，舀起两汤匙猪油加热至融化，用猪油代替植物油，做出来的油酥更香，煎出来的饼又软又酥，这是我用几种油测试出来的较佳效果。

  6. 将葱梗爆出香味，过滤出葱油，葱梗不要丢弃，用来炒菜拌面条都行，总之不浪费。

  7. 趁热将葱油浇在面粉上。

  8. 搅拌均匀后就成了油酥。

  9. 将面团取出，分成2份，在案板上擀成薄面皮。

  10. 在面皮上均匀涂抹一层油酥，再撒些葱花，将面皮卷起来，把油酥和葱花卷在里面，尽量卷实一点，防止葱花掉落。

  11. 双手拉起面卷，往两头轻轻拉扯一下，目的是让面卷更紧实，也可以整条面卷放在案板上，用手掌来回搓匀。

  12. 将面卷切成若干份长度统一的面条，500克面粉可以切10—12个面胚，也就是说能做12个左右的葱油饼。

  13. 将切好的面卷竖着摆放，或再卷一个圈，尾巴塞进底部，用手掌按扁。

  14. 用擀面杖将小面团擀成直径为10cm左右的小圆饼，葱油饼胚就完成了。

  15. 烧热平底锅，在锅里刷一层食用油，放入葱油饼小火慢慢烙，中途勤快翻面。

  16. 烙至葱油饼两面焦黄色，香味四溢时，即可取出食用。

  17. 用这个烫面的方法揉面团，也可以做馅饼，馅料可以随意搭配，口感超级棒，亲们可以试试哦。

  18. 成品图

  19. 成品图

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