馒头怎么炒才好吃的做法 优选做法4篇

做法1：东北馒头

菜谱食材
面粉 300克 温水 75克 干酵母 3克
做法步骤

  1. 同上材料完全混合好后，盖上纱布松弛十分钟，再次和面，让其带点潮湿的环境进行发酵，如盖湿布，发酵完全后进行整形，如果太粘手可以加些面粉，整形好后放入蒸屉松弛15分钟，然后开大火，冒气后转中小火15-20min，关火闷5min完成。这种做法都是东北大馍口感，有嚼劲，不是南方馒头松软口感。

  2. 这是另一种做法，组织和口感相对上一种做法松软些，只进行一次发酵，面粉+酵母+水混合好后，盖上纱布或碗松弛十分钟，再次和面至表面光滑，然后整形放入锅内发酵，发酵好后直接蒸。 一次发酵一定要注意发酵时间，不能发酵过了，发过后表明都是气孔，不是光滑的。

做法2：手工刀切馒头

菜谱食材
清水 150g 面粉 300g 酵母粉 3g
做法步骤

  1. 300g面粉+150g清水+3g酵母粉一起放进小盆里；

  2. 揉成一个柔软的面团；

  3. 用擀面杖擀开，最好能擀成一个长方形或正方形；

  4. 把擀开的面皮卷起来；

  5. 用刀切成大小合适的小块，两边切下的可以揉一起搓成一个圆形的；

  6. 电饭煲内胆里放上温水，摆上蒸屉，因为蒸屉底部有洞眼，剪一张油纸或者和笼布铺在中间，再把切好的馒头依次放进蒸屉里摆好，盖上电饭煲，静置醒发30－40分钟左右（要看醒发的状态决定醒发的时间，一般来说，如果内胆里放的是温水，在电饭煲里形成一定的温度和湿度，30－40分钟完全可以发酵好，但注意不能放太热的水，水太热，酵母烫死了，就再也发酵不起来了）；备注：这个时候电饭煲是不通电的，只是把馒头生胚放进去醒发。

  7. 醒发好的馒头生胚能够看出明显膨胀了，再把电饭煲通电， 启动“蒸煮”功能，时间设定是30分钟；

  8. 时间到后，电饭煲回到保温状态，此时可以关闭电源，等3分钟左右再打开，白白胖胖的发面馒头就做好了；

  9. 来看看我蒸的馒头吧，白白胖胖，喧软可口，味道好极了。掰开看一下吧，是不是还不错呢。蒸馒头一定要揉面揉的好才行，这样蒸出来的馒头吃起来才筋道、口感好。

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
糖 15克 酵母 4克 普通面粉 430克 熟南瓜泥 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮蒸熟凉晾，加入耐糖酵母和糖搅拌均匀

  2. 加入面粉揉成光滑的面团，想要蒸出的馒头光滑，一定要把面团揉光滑，大约揉十分钟

  3. 放在温暖的地方发酵至两倍大，手指沾干面粉不塌陷不回缩

  4. 拿出来排气，，多揉一会，蒸出来表面才光滑，平均分成15份，每个大约50克左右，做了两屉，一起蒸的

  5. 全部揉好，放入蒸锅醒发15-30分钟

  6. 凉水上锅，中火蒸18-20分钟左右，关火闷三分钟开盖

  7. 成品图，好软，

  8. 下午的阳光真暖

做法4：烤馒头片配香煎三文鱼

菜谱食材
土豆 2个 盐 2克 蜂蜜 少许 柠檬 半个 黄油 10克 芦笋 40克 三文鱼 200克 黑胡椒碎 1克 馒头 1个
做法步骤

  1. 在三文鱼上撒上海盐和黑胡椒 腌制10分钟

  2. 烤箱预热10分钟，同时把馒头切片，每片上放上黄油烤15分钟，然后每片馒头上抹一点蜂蜜继续烤10分钟。

  3. 将土豆去皮切块，煮熟，筷子可以扎透即可

  4. 将土豆捞出，加入一小块黄油，黑胡椒粉，盐，牛奶，压成土豆泥

  5. 芦笋用水焯一下，然后加入少许油和盐搅拌

  6. 平底锅加入黄油，融化后放入三文鱼，火不要太大，每面都煎熟一点 再加一些海盐和黑胡椒

  7. 根据自己的喜好摆盘，可以放入自己喜欢的蔬菜，我的摆拍从左到右分别是 2片馒头片上边放土豆泥，点缀半个圣女果，芦笋铺在三文鱼底下，两片柠檬加三个土豆泥球^_^完成！

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