双皮奶制作过程和步骤 特荐做法6篇

做法1：草莓爱心双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 适量 牛奶 500ml 草莓 适量 炼乳 适量
做法步骤

  1. 首先准备好食材，牛奶跟鸡蛋的分量看情况而定，一人份的话大概200ml牛奶的量放一个鸡蛋。

  2. 牛奶倒入锅中煮热，不要煮沸，之后盛入碗中。

  3. 放在通风处静止片刻，等待奶皮形成

  4. 分离鸡蛋蛋黄蛋白，只留蛋白备用。 蛋白中加入适量白糖与炼乳，依个人口味而定，喜欢甜就可以多放些。

  5. 牛奶稍微晾凉，表面就会出现一层奶皮。这时拿勺子或叉子掀开一个小口，把牛奶倒入刚才调过味的蛋白中。

  6. 把牛奶和调过味的蛋白搅拌均匀。

  7. 把搅拌好的蛋奶液过滤一下，去除杂质。

  8. 把碗包上一层保鲜膜放入蒸锅，冷水入锅，大约蒸制20至25分钟。

  9. 正好之后稍微晾凉，草莓切心形摆盘后美味的爱心草莓双皮奶就完成了。

做法2：双皮奶

菜谱食材
蛋白 3个 细砂糖 30g 纯牛奶 500ml
做法步骤

  1. 我是用蒸的，把牛奶倒入碗里，用保鲜膜封好隔水蒸大概10min，等奶冷却结奶皮，我的没等好，奶皮比较薄

  2. 结了奶皮后，轻轻化出口子把奶皮下的奶倒入另一个器具，留些奶防止奶皮粘在碗上；蛋清分离，加入白砂糖（甜度按自己喜好来），两厢打散搅拌均匀倒入之前倒出的奶，三者搅拌均匀，再慢慢倒回奶皮中（从之前化的口子慢慢倒入，奶皮就自动浮起来的）

  3. 再次用保鲜膜封好，隔水蒸10～20min，蒸好后稍稍捂一会再取出，可以撒些喜欢的东西然后等凉点放入冷藏，味道会更好哦（我撒的澳洲的谷物早餐片

做法3：减肥必备无糖双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 1-2个 牛奶 100ml 坚果 适量
做法步骤

  1. 碗中倒入牛奶和鸡蛋白液，搅拌均匀

  2. 微波炉2min30s

  3. 取出开吃，也可以撒上坚果或者喜欢的水果，蜂蜜等。

做法4：太好吃了奥利奥森林双皮奶想哭

菜谱食材
鸡蛋清 2个 糖 30克 番茄 一两个 鲜牛奶 2瓶 奥利奥 两片 芹菜叶或者薄荷 一片
做法步骤

  1. 倒入两瓶牛奶煮沸后一定要冷却

  2. 准备好蛋清和糖分别倒入冷却后的牛奶！不停搅拌！糖按个人喜好！我就放了一勺

  3. 搅拌均匀后倒入网筛筛一下会口感更滑

  4. 倒入碗中，贴上保鲜膜、可以扎孔或者不扎都可以！蒸建议15分钟！

  5. 蒸好后，等冷却后放入冰箱！第二天使用

  6. 压碎奥利奥

  7. 第一口就已经达到人生的高潮！

做法5：芒果双皮奶

菜谱食材
芒果 1个 蛋清 2个 白糖 一勺 纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 准备好如下食材，准备开始制作吧！

  2. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离，只需要蛋清，处理好的蛋清搅拌放置备用。

  3. 250ml纯牛奶加一勺白糖放入小奶锅中加热后放凉。

  4. 已经放置常温的牛奶＋蛋清搅拌，除去表面泡沫，盖上保鲜膜，扎几个小孔(用保鲜膜盖上是为了成品表面看起来更光滑)放入蒸锅大火蒸20分钟，闷5分钟。

  5. 利用等待出炉的时间处理好芒果。

  6. 时间到！出锅了，放置常温撒上芒果，开吃啦！夏天可以冰镇后食用口感更美味。

做法6：红豆双皮奶

菜谱食材
清水 600ml 红蜜豆 适量 双皮奶粉 100ml 芋圆 30g
做法步骤

  1. 这个比较方便一些

  2. 把水烧开，比例水600ml，双皮奶粉100ml倒入开水里搅匀然后倒入模具

  3. 模具底层放上芋圆或红豆

  4. 两种口味自己任意选择

  5. 然后倒入刚搅拌好的双皮奶水，放入冰箱30分钟即可

  6. 好看省事好吃哒甜品来啦

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