怎样做炸鸡排 精选做法4篇

做法1：自制简易炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 2只 淀粉 适量 面包糠 适量 鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 都拼在一起了

  2. 首先，化好的鸡胸肉切成2CM左右的片，用刀背拍松

  3. 制作腌制料汁，根据肉量可以自己调节，加盐、生抽、料酒、耗油，腌制鸡肉半小时左右

  4. 烧水加入少量料酒焯制鸡肉至七到八分熟，哈哈其实鸡肉扔进去滚两个弯也就差不多啦

  5. 鸡蛋加少许盐打匀

  6. 将鸡肉裹一层蛋液再裹一层淀粉再裹一层蛋液再裹一层面包糠

  7. 油烧热调小火慢炸，炸至金黄即可出锅，如果喜欢吃更脆的还可以先炸至浅黄色沥油之后再复炸一遍！大功告成！！！铛铛！！！

做法2：家庭炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 2个 面粉 适量 面包糠 适量 鸡胸肉 250g
做法步骤

  1. 先取一块鸡胸肉，将它从中间片开，如步骤二一样

  2. 这是刚刚的两块鸡胸，片开后，在鸡肉表层撒盐（适量），胡椒粉（适量），放少许料酒，去腥味。用刀背，或刀尖，将肉捶打一下，炸出后更松软

  3. 捶打好后，先裹面粉，均匀地一层就好，不需要特别厚

  4. 裹蛋液，均匀涂抹就好

  5. 裹面包糠，一定要均匀，不需要涂抹特别厚的面包糠

  6. 裹好面包糠的鸡排，准备下油锅炸喽！7成油温开始下锅炸，炸至俩面金黄即可

  7. 装盘即可，可根据个人口味，配番茄酱，蛋黄酱，孜然粉！

做法3：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 一颗 淀粉 适量 面包糠 适量 鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 鸡胸肉横切薄片儿，用刀背敲几下，肉会变大变薄一些，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制半小时以上。我腌制了一下午，更入味儿

  2. 准备淀粉、鸡蛋液、面包糠，按这个顺序让腌制好的鸡胸肉一次沾匀。

  3. 油温差不多六成热的时候下锅炸，沾好面包糠的鸡胸肉不要沾到水，否则会溅油。中小火大概一分钟，两面金黄即可滤油出锅。

  4. 当当当，好了。可以淋上番茄酱或椒盐。我不喜欢，就什么都没放。要趁热吃哦！

做法4：炸鸡排

菜谱食材
胡椒粉 半勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 鸡蛋 1个 盐 小半勺 淀粉 小半碗 生抽 三勺 面包糠 适量 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 鸡胸肉片开，用刀背剁一下，为了更好的入味

  2. 耗油，盐，料酒，胡椒面喂30分钟

  3. 鸡蛋，面粉，淀粉抓匀

  4. 两面沾面包糠

  5. 炸到金黄色就可以

  6. 切成条状，沾番茄酱吃！

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