怎么做红烧鸡爪详细做法 推荐做法6篇

做法1：红烧鸡爪

菜谱食材
花椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生姜 适量 十三香 适量 鸡爪 500g
做法步骤

  1. 鸡爪剪掉指甲，焯水后沥干待用。

  2. 下油炒一下鸡爪，倒入香菇一起翻炒3分钟。

  3. 倒水盖过鸡爪，之前泡香菇的水也倒进来，加点料酒（我家的二锅头，），倒入生姜香叶桂皮八角花椒，加老抽生抽，大火烧开后转小火闷制。

  4. 闷掉一般的时候可放入蒜苗红辣椒，接着闷。

  5. 快好的时候可视情况是否要加盐，洒葱花大火收汁。

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 一大勺 花椒 15粒左右 生抽 适量 白糖 三大勺 蒜瓣 一个 姜片 三片 老抽 适量 葱白 适量 鸡爪 六只
做法步骤

  1. 鸡爪洗净去指甲，再次洗净。

  2. 锅里烧水，沸腾后将鸡爪入锅煮片刻。待颜色变均匀后，捞起，用流水冲片刻。

  3. 炒锅放适量油，五分热，将生姜片，花椒，葱白，蒜瓣放入爆香。将鸡爪加入，翻炒片刻，加入糖，生抽，老抽，料酒。继续翻炒

  4. 待全部上色后，沿锅边倒入开水，以盖过鸡爪为宜。加少量盐。中火烧开后转小火

  5. 收汁，盛盘。

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
葱姜蒜 适量 一点点红辣椒 小红辣椒建议只需要一根 蒜苗切小颗粒 一根
做法步骤

  1. 先将配料准备好

  2. 冷冻的鸡爪化冻然后焯水去血水消毒

  3. 葱姜蒜辣椒爆香之后倒入鸡爪，放适量料酒，酱油，冰糖（两粒就可以了）

  4. 翻炒过后加入适量的水煮熟

  5. 出锅啦。。。。啦啦味道美美的，鸡爪含骨胶原可以美颜you

做法4：红烧鸡爪

菜谱食材
鸡爪 10个
做法步骤

  1. 爪子洗干净，放锅里，倒入冷水，黄酒，葱，姜，香叶，茴香。大火烧开后在转小火烧！

  2. 烧烧闷闷，反复几次后加入盐，冰糖，酱油，继续烧闷！

  3. 直到爪子焐烂，就可以了，调料根据个人喜好适量添加！

做法5：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 一棵 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 香叶 2片 八角 1个 生抽 适量 老抽 适量 鸡爪 一斤
做法步骤

  1. 锅内加水烧开放姜片料酒 待水开后下鸡爪绰水

  2. 绰水的鸡爪子盛出洗干净 剪掉指甲 晾干水。 ⚠️注意：亲爹说一定要晾干水很重要 为什么他也说不清楚 总之很重要就是了

  3. 热油下姜片 花椒爆香加鸡爪翻炒，加生抽 老抽白砂糖翻炒之后加水没过鸡爪加入八角香叶干辣椒盐大火烧开转中火盖锅盖炖一小时。 ⚠️注意：老抽上色 没什么咸味 放多了会苦 生抽有咸鲜味 但是不上色，不怎么做饭的小主一定注意哈 我个人习惯是两个都用盐少放

  4. 待汤汁基本收干关火出锅

做法6：解馋的红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 一汤勺 冰糖 10粒 盐 适量 生抽 一汤勺 老抽 半汤勺 五香粉 1勺 耗油 一汤勺 鸡爪 20个 姜片葱蒜 适量
做法步骤

  1. 鸡爪洗净放入锅中，清水加入一汤勺料酒几片姜煮两分钟，捞出洗净备用。亲亲们忽略那几个鸡翅尖啊啊啊，我是想吃了加里了几个。亲亲们也可以自由发挥啊。

  2. 姜蒜切片备用。

  3. 起锅放入适量油，加入姜蒜，冰糖，炒至冰糖融化。

  4. 倒入鸡爪，放入一汤勺耗油，一汤勺生抽，半汤勺老抽，一汤勺料酒，少许盐，一汤勺五香粉。放入两碗开水，水量盖过鸡爪就行。大火烧开，关小火炖30分钟。

  5. 大火收一下汁，软糯的鸡爪就可以吃了。

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