肥牛饭的家常做法正宗 做法集合5篇

做法1：芋头肥牛饭改良版

菜谱食材
酱油 少许 鸡蛋 一枚 油 适量 青豆 1把 洋葱 半个 黑胡椒 适量 米饭 适量 味淋 少许 黑芝麻 装饰 肥牛片 适量 清酒 可有可无
做法步骤

  1. 锅中加油 放入洋葱！哪一种都可以，炒至松软～

  2. 放肥牛片/卷，炒至变色，加味淋、酱油、盐！如果有清酒可以加一点点～

  3. 放青豆，立马颜色就漂亮了呢！

  4. 下一步其实是煮蛋…清水蛋…就是磕进热水里，不能太沸腾，容易散…看着差不多凝固，最好是溏心蛋…

  5. 鸡蛋上撒上黑芝麻…色香味俱全！

做法2：泡菜肥牛饭团

菜谱食材
盐 少许 生抽 1勺 韩式泡菜 40g 米饭 1人份 肥牛 70g 海苔 1张 煎焙芝麻沙拉酱 3大勺
做法步骤

  1. 肥牛稍稍解冻后切成小块。

  2. 平底锅倒入少许油，把泡菜连同泡菜汁一起倒入翻炒。

  3. 把肥牛一同倒入锅中，炒至肥牛熟透。

  4. 加入少许盐、一勺生抽调味，炒好后盛出，

  5. 把海苔揉碎后倒入米饭中。

  6. 加入三大勺煎焙芝麻沙拉酱

  7. 用勺子把米饭、海苔、沙拉酱充分搅拌均匀。

  8. 案板上铺一层保鲜膜，取适量米饭铺在上面，再取适量的泡菜肥牛放在米饭上。

  9. 再取适量米饭盖住泡菜肥牛。

  10. 把保鲜膜包起后握紧，把饭团握成圆形，这样就完成了，一人份的米饭大概可以做三个饭团。

  11. 成品图

做法3：极简肥牛饭

菜谱食材
糖 10克 鸡精 适量 生抽 10毫升 洋葱 100克 红酒 40毫升 肥牛片 200克
做法步骤

  1. 洋葱切丝。肥牛片热水烫一下备用；

  2. 锅中油热后放白糖，白糖融化后放红酒、鸡精、生抽调成的汁，再加些热水；

  3. 把洋葱和肥牛片放入锅中；

  4. 用中火翻炒，然后小火焖熟即可。

  5. 再配上烫熟的青菜就可以享用了。

做法4：照烧肥牛饭

菜谱食材
糖 一磁勺 蚝油 一磁勺 清水 少许 生抽 3磁勺 蔬菜 随意搭配 米饭 1人份 辣白菜 适量 肥牛 300g 白洋葱 1个 太阳蛋 3个
做法步骤

  1. 我这里蔬菜搭配的是海鲜菇和荷兰豆，洗净备用，中等个头白洋葱1个切约4cm丝备用；另外取一个小碗准备料汁，生抽+耗油+少许盐，我另外加了一点鱼生酱油，家里如果有日本盖饭汁之类的也可以。

  2. 油锅下白糖中火炒至焦糖色，下洋葱丝煸炒，同时起一口锅烧水加点料酒，准备烫牛肉卷，注意牛肉卷不要烫太久，40秒左右烫出血水即可捞起备用。洋葱炒香炒软后倒入之前备好的料汁煮开，然后加入过了水的牛肉卷，煮至入味，但是不要完全收干汁。煮好的肥牛在锅内备用。

  3. 另起一口锅，中火下黄油、蒜末，炒香后倒入荷兰豆，稍加翻炒后倒入海鲜菇，加少许生抽、黑椒海盐调味。取碗装入香喷喷的米饭铺底，然后分别摆入煮好的肥牛和配菜再放点辣白菜，特别爽口解腻。

  4. 最后煎一个漂亮的太阳蛋摆在碗中间，用可以生食的鸡蛋，最后搅碎拌入饭中，这是照烧牛肉饭的灵魂！搞定

做法5：肥牛饭

菜谱食材
蒜 2瓣 葱 1根 蚝油 1勺 清水 5勺 淀粉 1勺 生抽 2勺 白糖 1勺 食用油 适量 洋葱 半个 肥牛 200克
做法步骤

  1. 两颗蒜和一个小洋葱

  2. 肥牛卷焯水

  3. 配了胡萝卜丝

  4. 所有配件放到碗里调汁 下锅后加水（根据自己的分量加）

  5. 因为加了淀粉，咕咕冒泡后熬到有点粘稠就差不多了

  6. 撒几粒黑芝麻！一碗肥牛饭完成啦！

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