红烧肉怎么炒才好吃 优选做法5篇

做法1：小鲍鱼红烧肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 酱油 适量 桂皮 适量 八角 适量 白糖 适量 西兰花 适量 耗油 适量 小鲍鱼 适量 带皮带骨五花肉 适量
做法步骤

  1. 小鲍鱼去壳，划刀花。姜切片放入水中，水开以后带皮带骨五花肉放入飞水，然后捞出。另起一锅水放入盐和花椒，炒熟西兰花。

  2. 冷锅热油放入姜片，五花肉放入炒变色，加入小鲍鱼。把五花肉炒变色

  3. 加红烧酱油，白糖，桂皮，蚝油，兑入水，没过肉大火开炖，水沸腾改中火炖五分钟。

  4. 盛出放入高压锅。汤水如果少了再加入适量凉开水，把食材淹没。高压锅中火开改小火压8分钟，开盖，把食材翻面，继续中火压5分钟。

  5. 打开盖，小火收汁，摆盘。西兰花垫底，五花肉和鲍鱼覆于其上，淋上锅中剩余的酱汁。

  6. 肉质松嫩，鲍鱼弹口，酱汁鲜甜浓厚，加入西兰花不至于特别油腻。很下饭的一道美味

做法2：红烧肉炖猴头菇豆蔻

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量 猴头菇 适量 豆腐蔻 适量
做法步骤

  1. 猴头菇泡好切片，肉切块分别倒入开水中煮一下，肉变色后捞出备用

  2. 油锅烧热加入白糖熬化至粘稠

  3. 加入肉翻炒挂糖

  4. 猴头菇也放里翻炒

  5. 加水，加入八角料酒老抽，酱油，十三香大火煮开转小火

  6. 将干豆腐卷成豆蔻备用

  7. 肉快熟的时候加入豆蔻煮开再收汤

  8. 做好了营养美味

做法3：红烧肉

菜谱食材
大料 适量 冰糖 适量 五花肉 1kg
做法步骤

  1. 肉切块

  2. 焯水

  3. 油热加冰糖，融化，颜色变黄下肉

  4. 炒一会

  5. 加水，葱，酱油。姜片

  6. 小火炖40分钟

  7. 成品

做法4：土豆红烧肉

菜谱食材
冰糖 1块 葱 1根 桂皮 3小片 八角 3个 生姜 1块 五花肉 500g 小土豆 五个
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，个人不喜欢太厚的，所以切了半截手指的厚度，这个看个人喜欢，葱切段，姜切片，桂皮八角洗净待用，土豆去皮切块

  2. 冷水下五花肉，加入少许料酒去腥，水沸肉变白色即可

  3. 将五花肉捞出过冷水，沥干水分

  4. 锅内下少量油，放入冰糖，小火煮至糖完全融化，放入五花肉，煸炒一会两面带黄

  5. 加入葱姜大料继续翻炒出味

  6. 电饭锅烧开水倒入五花肉佐料，按煮粥键煮四十到五十分钟

  7. 这时候肉已经有点烂了，将整锅肉倒回炒锅，放入土豆滚十分钟，就可以出锅了

做法5：甜蜜红烧肉

菜谱食材
胡萝卜 半根 冰糖 十粘 葱 三段 盐 一勺半 鸡精 一勺 香菜 一棵 莲子 十颗 红枣 两个 鲜姜 三片 陈皮 一片 猪五花肉 400g
做法步骤

  1. 五花肉一块切丁。

  2. 配萝卜，红枣，莲子，姜，葱。

  3. 花雕，冰糖。

  4. 油少许，入冰糖，炒糖色。

  5. 化糖起泡入开水一碗，糖色成品。

  6. 五花肉焯水，冷水入锅烧开。

  7. 热锅靠出油，沥出。

  8. 所有配料入锅。

  9. 放入盐，鸡精，老抽少许，开水没过食材，中水炖20分钟，大火收汁。

  10. 成品出锅，还行吧。

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