小鲍鱼红烧肉

小鲍鱼红烧肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
花椒
适量
酱油
适量
桂皮
适量
八角
适量
白糖
适量
西兰花
适量
耗油
适量
小鲍鱼
适量
带皮带骨五花肉
适量

小鲍鱼红烧肉做法步骤

1
小鲍鱼去壳，划刀花。姜切片放入水中，水开以后带皮带骨五花肉放入飞水，然后捞出。另起一锅水放入盐和花椒，炒熟西兰花。
2
冷锅热油放入姜片，五花肉放入炒变色，加入小鲍鱼。把五花肉炒变色
3
加红烧酱油，白糖，桂皮，蚝油，兑入水，没过肉大火开炖，水沸腾改中火炖五分钟。
4
盛出放入高压锅。汤水如果少了再加入适量凉开水，把食材淹没。高压锅中火开改小火压8分钟，开盖，把食材翻面，继续中火压5分钟。
5
打开盖，小火收汁，摆盘。西兰花垫底，五花肉和鲍鱼覆于其上，淋上锅中剩余的酱汁。
6
肉质松嫩，鲍鱼弹口，酱汁鲜甜浓厚，加入西兰花不至于特别油腻。很下饭的一道美味

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