红烧肉做法图片 推荐做法6篇

做法1：红烧肉加排骨

菜谱食材
五花肉排骨 随意
做法步骤

  1. 一开始放锅里炒直到炒到香为止

  2. 炒到这个时候准备放水

  3. 水要盖过肉

  4. 水稍微煮干的时候火开小

  5. 水干收卤起锅

做法2：红烧肉

菜谱食材
干辣椒 2个 香叶 1片 桂皮 适量 八角 半个 白糖 适量 五花肉 250g 砂仁 一个 老豆腐 250g
做法步骤

  1. 豆腐切丁，五花肉烧皮洗净切好

  2. 火上烧水把肉过一道，把白色的飘浮打掉

  3. 锅中放油 把豆腐炸成金黄色

  4. 炸好的豆腐备用

  5. 锅中放入白糖加点水，不用太多

  6. 不停的搅直至水气蒸发只剩糖分在里面，颜色会越来越深，觉得有点黑色了到入开水。要不停的搅，火千万不能大，搅的时间过长也会焦

  7. 弄好的汤水

  8. 锅里放油把肉炒下，放入盐味精老抽生抽姜

  9. 到入刚才弄好的汤水把剩下的辅料加进去

  10. 煮上半个小时，加入炸好的豆腐，在转蒸半个小时。在蒸前觉得盐味不够加点老抽就行

  11. 成品喽

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 10克 盐 适量 桂皮 2克 茴香 2克 姜片 7片 辣椒 5克 五花肉 400克 李锦记秘制红烧汁 50毫升
做法步骤

  1. 把肉和姜片放在锅里爆炒。放上调料

  2. 放上大料，黄酒。小火慢炖

  3. 肉炖烂

  4. 大火收汁

  5. 出锅

做法4：干芛红烧肉

菜谱食材
料酒 2匙 花椒 半勺 干辣椒 少许 盐 少量 食用油 适量 生姜 1小块 五花肉 250g 干芛片 5片 秘制红烧酱油 2匙
做法步骤

  1. 水发干芛一天，爱吃的多来些

  2. 切成段，3厘米左右

  3. 五花肉切块

  4. 烧水，放花椒半勺

  5. 水开放入五花肉焯

  6. 葱姜干辣椒

  7. 起油锅放入调料炒至香味溢出

  8. 放入五花肉翻炒至肉色变深出油

  9. 放入干芛翻炒均匀

  10. 加调料2勺

  11. 加入少许水，放入高压锅

  12. 设营养炖

  13. 起锅放入砂锅中上火烧十分钟收干汤汁。

做法5：无油红烧肉

菜谱食材
花椒 少量 大料 少量 冰糖 4-5颗 盐 少量 生抽 少量 五花肉 200g
做法步骤

  1. 五花肉切小块备用

  2. 大火热炒锅，放入五花肉块

  3. 保持大火或中火翻炒五花肉块，可以看到五花肉慢慢渗出油

  4. 大概翻炒4-5分钟，五花肉稍微炒焦，锅底出现一薄层油的时候，捞出五花肉，将油沥干油留在锅里

  5. 保持中小火，在锅里的猪油中放入4-5颗冰糖，翻炒

  6. （炒糖色儿）待冰糖完全融化成糖浆状时快速倒入五花肉翻炒，就可以看见五花肉呈现非常漂亮的颜色

  7. 调大火，倒入生抽，放入少量花椒、大料，翻炒

  8. 酱油收汁尝尝味道就可以出锅装盘了！

做法6：酥软红烧肉

菜谱食材
料酒 一勺 大料 适量 盐 适量 生抽 一勺 植物油 适量 老抽 一勺 花椒油 适量 圆葱 适量 猪前腿肉 1000克
做法步骤

  1. 按照个人的喜好切块

  2. 下锅先放圆葱炒香了，放肉炒一下，加生抽，料酒，洋葱，姜，蒜，料酒调味。

  3. 加点花椒油

  4. 翻炒几下

  5. 加适量的水，小火慢炖肉。

  6. 小火约炖35分钟左右肉皮软烂，按照个人的喜欢，收汁出锅。

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