无油红烧肉

无油红烧肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
少量
大料
少量
冰糖
4-5颗
盐
少量
生抽
少量
五花肉
200g

无油红烧肉做法步骤

1
五花肉切小块备用
2
大火热炒锅，放入五花肉块
3
保持大火或中火翻炒五花肉块，可以看到五花肉慢慢渗出油
4
大概翻炒4-5分钟，五花肉稍微炒焦，锅底出现一薄层油的时候，捞出五花肉，将油沥干油留在锅里
5
保持中小火，在锅里的猪油中放入4-5颗冰糖，翻炒
6
（炒糖色儿）待冰糖完全融化成糖浆状时快速倒入五花肉翻炒，就可以看见五花肉呈现非常漂亮的颜色
7
调大火，倒入生抽，放入少量花椒、大料，翻炒
8
酱油收汁尝尝味道就可以出锅装盘了！

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