炒面做法 做法集萃6篇

做法1：家常炒面

菜谱食材
胡萝卜 适量 蒜末 适量 香菜 适量 木耳 适量 菠菜 适量 面条 适量 圆葱 适量 肉丝 适量
做法步骤

  1. 所有材料洗净，切好，备用

  2. 面条煮至九成熟，凉水过一下，免得炒的时候粘，备用

  3. 肉丝先配少量圆葱炒好，盛出，备用

  4. 各种菜下锅，放酱油，十三香，少量盐

  5. 菜炒至八分熟，下面，下肉丝，放适量陈醋，即可出锅。喜欢辣的可在放醋的时候放适量辣椒油

做法2：炒面

菜谱食材
胡萝卜 半根 蚝油 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 红辣椒 1个 青蒜 3根 面条 依据自己的量 豆干 4块 火腿肠 2根
做法步骤

  1. 面用水煮一下，再放凉水过一下

  2. 配菜切好待用

  3. 倒入油加热

  4. 菜炒至7，8分熟可以加面

  5. 加入面翻炒

  6. 加蚝油，盐，鸡精

  7. 搞定，准备出锅

  8. 哈哈，开吃咯

做法3：青稞炒面糊

菜谱食材
青稞炒面 适量
做法步骤

  1. 在网上买的青稞炒面

  2. 加白糖

  3. 像冲油茶面似的冲成糊状。好喝！

做法4：三丝炒面

菜谱食材
蒜 少许 胡萝卜 半根 鸡蛋 2个 盐 少许 青椒 半个 油 适量 老抽 适量 青菜 一棵 瘦肉丝 适量 方便面 三包
做法步骤

  1. 备菜。胡萝卜、青椒、青菜切丝，鸡蛋炒碎，肉丝炒八成熟。

  2. 下面。水沸下入方便面煮至八成熟。煮面可加入少许植物油，防止面黏

  3. 过水。面条放入凉水盛出，此步骤也需放植物油搅拌

  4. 炒。放油、放蒜、放菜炒，再放入控干水的面条翻炒，加盐、酱油继续翻炒，放入鸡蛋、肉丝再翻炒，就好了

  5. 盛出

做法5：快手炒面

菜谱食材
葱 适量 鸡蛋 1个 生抽 适量 老抽 适量 香肠 2根 韭黄 20克 小米椒 适量 鸡蛋面条 300克
做法步骤

  1. 步骤一：煮面，根据自己的胃口煮适量的面条，不要浪费；面条再沸水中煮一下就捞出来过凉水沥干；炒锅加油，将沥干的面条小火翻炒炸一下备用，这样小火炒过后的面条会有些微炸过的香酥口感，所以油还是要放多一点儿

  2. 二：炒锅里放油煎鸡蛋，鸡蛋煎制嫩熟就盛出备用；因为后面还会和炒面一起翻炒，所以不要煎太长时间，不然那会影响口感

  3. 三：炒锅入油，油热后倒入切好的葱花和小米辣翻炒几下；加入香肠片翻炒几下后倒入豆芽、韭黄，再加入生抽适量，老抽几滴，继续翻炒，口味重的可以放些盐，清淡口味的同学就不用放盐了

  4. 四：加入步骤二的鸡蛋继续翻炒一下

  5. 五：加入步骤四翻炒几个来回后加入少许的醋，加醋提味一定不能少！但不要放多了醋哦，

  6. 六，美味的炒面就可以装盘了，秒杀一切路边摊有没有

做法6：自制客家炒面粄

菜谱食材
盐 适量 蒜末 适量 食用油 适量 生抽适量 适量 葱花适量 适量 胡椒粉适量 适量 肉末适量 适量
做法步骤

  1. 把面粉，水，少许盐放入面包机，启动和面功能。

  2. 砧板撒上干面粉，手工揉面分成三份长条状，用刀切成一个个小团。

  3. 把切出的小团按扁成圆状。

  4. 水中放少许油，水煮开后下面粄。

  5. 面粄煮透后盛出，冲凉开水(冲凉水会韧一点)，也可以不冲，自由选择。

  6. 起油锅，蒜末、肉末煸炒。

  7. 放入面粄翻炒，随后加入生抽，胡椒粉

  8. 观察面粄炒香后，撒上葱花，起锅！

  9. 完成，快尝尝味道吧，是不是家乡的味道！！

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