胡萝卜山药馒头

胡萝卜山药馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
2个300克
面粉
2300克
山药
400克
温水
400克
安琪高活性酵母
10克

胡萝卜山药馒头做法步骤

1
将山药（戴手套防过敏）和胡萝卜洗净去皮，切块，冷水进锅烧开后蒸20分钟。
2
分两次放入料理机。
3
每次，加入一半的温开水和5克的酵母，量有点大，分两次打的。
4
搅拌成糊状。
5
两次搅拌的山药、胡萝卜、酵母糊倒入一个盆中。
6
加入2300克面粉，转圈搅拌成没有干粉的棉絮状。
7
揉成光滑的面团，盖保鲜膜密封发酵到两倍大。
8
面发好了。
9
馒头的大小按自己的喜欢，取出一部分面团揉成圆柱形长条状。
10
用刀切成大小基本相等的块状，每块面团大致重量100克左右。
11
揉圆，多揉揉，揉多100下蒸出的馒头更好吃。揉好后盖保鲜膜静置15分钟醒发一下。
12
醒发好的面团。
13
蒸锅的水烧开时放入馒头，盖锅，大火烧到出大气，转中火蒸18分钟。
14
馒头蒸好了，不能立即打开锅盖，要等8-10分钟才可以打开锅盖，否则馒头会变硬和缩小，就不好吃了。

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