家常馒头做法 做法集锦6篇

做法1：红糖馒头

菜谱食材
盐 1g 面粉 300g 红糖 50g 水 170g（酌量） 酵母 3g
做法步骤

  1. 准备材料，酵母温水化开，各种材料混合揉成光滑的面团。

  2. 揉好的面团

  3. 放入蒸锅，锅里加50°左右的温水，发酵至两倍大。

  4. 用粘面粉的手指戳一下，回缩很缓慢就说明发好了。

  5. 分三份，松弛10分钟

  6. 撵开，折叠

  7. 卷起

  8. 二次发酵

  9. 大火15分钟，焖5分钟

  10. 切片，美美的开吃（我的红糖放太少了，颜色比较浅）

做法2：红糖馒头

菜谱食材
面粉 700g 红糖 300g 水 适量 酵母 5g 食用碱 1g
做法步骤

  1. 水烧开，加红糖融化，晾到40度左右时加入酵母融化，忘记拍照了。然后开始和面，不粘手就可以了

  2. 天气凉的时候放在温水锅里，这样发酵比较快

  3. 发酵好的面团，有原来的3倍大。

  4. 我是北方人，做馒头时喜欢放一点食用碱，这样中和了面的酸度，口感好。

  5. 把食用碱喝干面粉充分融和猴，开始揉面，揉都时间越长，馒头越好吃，我揉了10分钟。分成小面团，为了好搓条

  6. 搓条，粗细根据自己的爱好，我喜欢中号的馒头。

  7. 分成小块后，做的款式，不会做花式，只有这样

  8. 水烧开，上锅蒸20分钟左右，根据馒头大小定时间，，闷5分钟，这样更好吃，我是河南人，吃面食长大的姑娘，这方面都是跟妈妈学的。这就是成品图，卖相不好，味道一流哦

做法3：旺仔小馒头

菜谱食材
泡打粉 2克 糖粉 30克 低筋粉 30克 玉米油 30克 全脂奶粉 25克 鸡蛋一个 （大约60克） 马铃薯淀粉 150克
做法步骤

  1. ！备料

  2. 扑通 （鸡蛋壳碎的声音 嘻嘻(♡˙︶˙♡)） 加入鸡蛋 糖粉 搅拌均匀

  3. 黄油小火加热融化

  4. 待却一会 黄油冷却室温 倒入蛋液中

  5. 过筛所有粉类

  6. 加入其中

  7. 揉成一个奶香味浓浓的面团 盖上保鲜膜 入冰箱冷藏30min 【如果你觉得面团太干 可加入少许牛奶】

  8. 醒发完成后 取出面团切小粒

  9. 揉成若干个大小相同的小面团

  10. 进烤箱前 可以碰上少许水（防爆裂）

  11. 140℃ 上下火15min 之后改上火烤3min上色就ok啦

  12. 妈妈再也不用担心我偷偷去买旺仔小馒头啦哈哈哈ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

做法4：馒头煎饼

菜谱食材
鸡蛋 3个 食用油 适量 香葱 适量 黑芝麻 适量 火腿肠 1根 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切方块（切小点）；火腿肠切碎；鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌；切葱花。

  2. 锅中下适量油煎馒头块（小火100C），煎至两面金黄，加入火腿肠翻炒。

  3. 用漏勺加入蛋液，待蛋液凝固，翻面稍煎，即可起锅。

做法5：紫薯馒头

菜谱食材
低筋面粉 适量 中筋面粉 适量 紫薯 适量
做法步骤

  1. 紫薯去皮切小块，蒸熟

  2. 熟后的紫薯用擀面杖凿成泥，冷后使用

  3. 加入面粉，少量水，适量酵母，揉成不粘手的光滑面团。一般要发2个小时，我是用一个地锅放了温水，然后把放有面的果子放在温水上。然后1个小时左右，看到发成2倍左右，就发酵好了。再揉掉里面的空气。

  4. 揉成长条，切成小馒头状。摆好后，下面是冷水，盖锅盖冷水醒面20分钟。会看到大一些

  5. 开火蒸，水开了以后转成中火。中火20分钟左右关火，焖几分钟再开盖子。

做法6：卡通馒头

菜谱食材
食用油 4 牛奶 100 普通面粉 200 干酵母 2
做法步骤

  1. 将固体材料依次放入容器中再将液体材料依次放入容器中

  2. 把所有材料混匀成棉絮状取出揉搓成光滑面团 得到一个300多克的面团 取15克放入1-2克竹炭粉搓匀待用(用于耳朵，眼睛)

  3. 猪猪操作 1.取105克白面团加入1-1.5克红曲粉加适量牛奶揉匀 2.揉好的面团成肉色，分成30克/个(共3个)剩余面团待用 3.取其中一面团 中间处戳洞，慢慢扩大成⭕ 4.面团搓细长条做小猪尾巴蘸水放对应位置 5.取0.6克搓成两头尖中间胖，对半切开做成耳朵 6.取0.2克捏成圆柱体做鼻，用牙签戳两个空 7.取事先做好的给面团，小量搓圆做猪的眼睛 8.整形好放入盘中盖上保鲜膜(避免风干)

  4. 萌鸡制作 1.取105克白面团加入3克＋南瓜粉揉匀 2.每个面团30克，分3个滚圆，剩余面团待用 3.取其中一面团中间处戳洞，慢慢扩大成○ 4.取0.6克搓椭圆对半切开做小鸡翅膀，沾水贴在对应位置 5.取一丢丢面团搓细长用牙签在中间轻压做小鸡冠 6.用做小猪剩下的肉色面团取一点做做吧 7.取事先做好的黑色面团做眼睛 8.依次做好放在油纸上盖好进行醒发

  5. 所有整形好后基本上也就醒发差不多。只要轻按面团有弹性即可

  6. 所有整形好后基本上也就醒发差不多。只要轻按面团有弹性即可

  7. 所有面团做完后基本上可以放入蒸烤箱100°蒸20分钟

  8. 熊猫制作 1.取90克白面团，分成30克/个，滚圆待用 2.取其中一个30克面团中间处蠢洞，慢慢扩大 3.取2克黑色面团分别做出耳朵，眼睛和尾巴 (眼睛做成椭圆形，耳朵和尾巴做圆形对应位置粘住) 4.依次做完三个面团后取一丢白色面团做熊猫的白色眼珠 5.做完后盖保鲜膜进行醒发，避免面团风干

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