烤鱼的制作方法和步骤 做法6篇

做法1：烤鱼麻辣鱼料

菜谱食材
胡萝卜 适量 芹菜 适量 鲤鱼 3斤 藕 适量 菜花 适量
做法步骤

  1. 鱼3斤有点大，麻辣鱼佐料。

  2. 姜，料酒腌制后，纸吸干水分。

  3. 油炸7成熟。

  4. 配菜，想吃嘛配嘛。

  5. 菜花，芹菜，胡萝卜，红萝卜不好熟的菜过水，想吃嘛菜用嘛菜，就是随心，颜色鲜艳。

  6. 最底下放藕，胡萝卜菜花，生菜不用放了容易烤没有，芹菜，我放了豆芽，黑木耳。油锅姜炝锅后到入麻辣酱佐料炒出香味，油可多放，加水加香菇煮开到到鱼身淋好。

  7. 230℃烤25分钟，出锅放炒熟的花生米，放香菜。

做法2：泰式烤鱼

菜谱食材
姜 少量 蒜 适量 葱 适量 香菜 适量 辣椒 适量 柠檬 一个 香茅 适量 海鲈鱼 两片
做法步骤

  1. 海鲈鱼均匀抹上盐，切几片姜，倒些料酒，腌制一会儿，等待的时间预热烤箱180度。

  2. 热锅冷油爆香葱姜蒜末，盛出备用。同一口锅加入蚝油，生抽，清水，收汁后盛出备用。

  3. 用锡箔纸将鱼和所有调料包起来。这次180度烤了15分钟烤老了

做法3：干锅烤鱼

做法步骤

  1. 先把鱼对半分开在上面用刀横切，然后在两面抹上花椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐，搁置20—30分钟

  2. 烤的时候边烤边抹上色拉油、孜然粉，辣椒粉、

  3. 鱼烤熟放在盘子里，然后开始炒料，在锅里放入色拉油加入干辣椒段和郫县豆瓣和酱油老干妈炒一下加入适量的水，在把先把泡好的木耳和花菜先先放进锅里煮一下，因为他们不容易煮熟，煮一会在加入藕、土豆、洋葱、芹菜、新鲜小辣椒，姜，蒜、莴笋、黄瓜，煮熟直接淋在烤鱼上面就OK啦

做法4：孜然烤鱼肋排

菜谱食材
盐 少许 生抽 少许 辣椒酱 适量 蒜蓉 适量 姜丝 适量 白芝麻 少许 孜然粉 少许 鱼肋排 400克
做法步骤

  1. 鱼肋排用刀刮去黑膜，洗干净。

  2. 加入生姜，蒜蓉。

  3. 辣椒酱，盐，生抽，拌均匀，腌1小时。

  4. 把腌好的鱼肋排码入不粘模具中，撒上孜然粉。送入预热好的烤箱。

  5. 上下火200度烤15分钟。

  6. 烤好的鱼肋排取出装碟在撒上少许白芝麻。

做法5：麻辣烤鱼

菜谱食材
大蒜 2头 香菜 适量 金针菇 两个 孜然 适量 干辣椒段 20克 腐竹 适量 葱头 半斤 罗非鱼 一条 花菜 适量 麻辣香锅料 30克
做法步骤

  1. 鱼切两片，用手摸盐，姜面，在摸电食用油…电饼铛上烤20分钟，烤好后撒点孜然…

  2. 附菜用麻辣香锅料爆香，加水…

  3. 烤好的鱼摆在菜上，锅中加油爆香大蒜，香菜，麻辣香锅料泼在鱼上边ok

  4. 鱼盘下边加个酒精火，在烤着吃挺好…

做法6：泰式烤鱼

菜谱食材
大蒜 4瓣 鱼露 2勺 香茅 2根 粗盐 250克 罗非鱼 一条 青柠檬 2个 朝天辣椒 2只 蘸汁 适量
做法步骤

  1. 这边买不到罗非鱼。我只买到了Kungsfisk，直译过来是国王鱼？️2斤重。洗净鱼和准备2根香茅。千万别去除鱼鳞。

  2. 我用刀背拍碎香茅，柠檬香味溢出。

  3. 直接用拍碎的香茅擦遍鱼身。

  4. 擦完后将香茅塞进鱼肚里。

  5. 烤盘铺上烘培纸，放粗盐约鱼大小的面积

  6. 鱼身轻轻拍满粗盐。

  7. 鱼身另一面翻身再继续铺上粗盐，

  8. 烤箱预热200度，进烤箱中层烤25分钟左右。

  9. 蘸汁材料洗净

  10. 柠檬挤汁，朝天椒切段，大蒜切块，雨露加入。

  11. 粉碎机粉碎所有材料。

  12. 鱼烤好取出晾约5分钟左右。

  13. 去除盐，取出鱼，此刻鱼皮厚实也容易剥离，鱼皮勿食，只食用鱼肉，口味重着可搭配蘸汁。

菜谱做法推荐