烤茄子的简单做法 精选推荐做法5篇

做法1：肉末烤茄子

菜谱食材
糖 半勺 葱末 一根 蒜末 3粒 辣椒油 少许 茄子 一根 黑胡椒 少许 肉末 一勺
做法步骤

  1. 油锅中放入一半的葱末、蒜末炒香,再放。肉末翻炒,加白糖炒匀,盛出备用;

  2. 茄子放入微波炉用中火叮1分钟直到稍微变软,切一条口子,刷上油;

  3. 放入一些葱、蒜放入预热到170度的烤箱中,烘烤5-8分钟,然后取出茄子放上前面自己做的肉酱,继续放入烤箱烤3-5分钟,最后撒黑胡椒、辣椒油即可！

做法2：人人都爱的烤茄子

菜谱食材
蚝油 1勺（10ml） 大蒜 5瓣 盐 适量 豆瓣酱 2勺 白糖 1勺 长茄子 2个
做法步骤

  1. 原料备用

  2. 茄子洗净去蒂对半剖开

  3. 蒸锅加入适量水，冷水下锅，将茄子蒸10分钟，注意是全程10分钟即可，不必完全蒸熟，因为稍后还要烤箱烤制，蒸的目的是使茄子变得更松软多汁（我家买的茄子比较大，所以我用了双层蒸锅）

  4. 蒸茄子的过程中，开始准备红椒、葱和大蒜，将红椒切末，葱切碎，大蒜拍一下剁碎，备用

  5. 开始预热烤箱，180℃，10分钟，预热烤箱时准备调味料，两大勺豆瓣酱、一大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油，一大勺糖，盐可以酌加，也可以不加，将大蒜末与这些调料充分混合备用

  6. 烤盘铺锡纸，用筷子将蒸好的茄子摆放在烤盘中

  7. 并将酱料涂抹均匀

  8. 烤箱上下火220℃，烤15分钟，取出后再撒上香葱末和红椒末，再上火烤10分钟。味蕾全部打开后迎接美食吧

做法3：烤茄子

菜谱食材
糖 适量 蚝油 适量 大蒜 1头 葱花 适量 青椒 适量 生抽 适量 洋葱 适量 茄子 1根 孜然粉 适量 海天豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 茄子对半切开，内里划刀，别划破底层。上锅蒸熟。

  2. 青椒洋葱切丁，大蒜切末，请忽视我的刀工

  3. 起油锅，三分热油就好。下蒜末。ps:一般做法都是只炒蒜末。我是青椒和洋葱都一起炒了。因为懒也不盛出来了，直接加入适量的耗油，生抽，糖和海天豆瓣酱。

  4. 把调好的酱料铺在茄子上，烤箱预热

  5. 上下火220度五分钟

  6. 撒葱花和孜然粉，再烤五分钟

  7. 装盘撒芝麻盐。家里没有红辣椒了，要不会更好看，下次有了再做吧。我就是家里有啥就用啥的人，喜欢做简单好吃的家常菜，随心随性，材料替代性也都很高。

做法4：烤茄子

菜谱食材
蒜 适量 胡椒粉 适量 酱油 适量 葱 适量 茄子 适量 耗油 适量 孜然粉 适量
做法步骤

  1. 烤箱220预热，茄子切片放料加油

  2. 入箱，开烤，十分钟后取出撒蒜蓉葱花，再五分钟即可

做法5：在家复刻街边烧烤摊的烤茄子

菜谱食材
蚝油 1勺 香油 1勺 生抽 2勺 白糖 1勺 长茄子 1个 烧烤酱 1勺
做法步骤

  1. 将所需食材准备好：大蒜切成蒜末。小米辣切圈。

  2. 提前将烤箱上下火200度，预热5分钟。将长茄子表面均匀地刷一层植物油，摆放在包好锡纸的烤盘上备用。

  3. 预热烤箱的同时，调一碗烤茄子用的神秘酱汁：碗里放适量的蒜末，分别加入2生抽、1勺香油、1勺蚝油、1勺烧烤酱和1勺白糖，混合均匀备用。

  4. 把长茄子放入提前预热好的烤箱，上下火200度，烤制30分钟。中途记得拿出来翻一下面。

  5. 当茄子表面失去水分出现褶皱，取出，用刀从中间一切为二。再均匀地撒上刚才调制好的神秘料汁，继续放入烤箱，上下火200度，烤制10分钟。

  6. 取出烤好的茄子表面撒少许小米辣碎和小香葱碎装饰一下，就可以享用美味的烤茄子了！

  7. 一道好吃的烤茄子就做好了，是不是很简单？关键是好吃还卫生。

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