怎么做锅包肉详细做法 做法集合5篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 鸡蛋 1个 里脊肉 150克 油盐 适量 青椒丝 1个 红萝卜丝 半根 土豆淀粉 适量
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 里脊肉片加入适量的盐抓匀；

  3. 将肉片先放入鸡蛋液中滚一下；

  4. 再放入土豆淀粉中蘸一下，让肉片表面均匀的裹上薄薄的外衣；

  5. 烧锅油约7--8成热，将裹好淀粉的肉片一片一片放入油锅中炸至表面金黄；

  6. 炸好的肉片放入盘中，表面再码放一些青椒丝和红萝卜丝；

  7. 按酱油、糖和醋按1:2:3调成的混合汁；

  8. 烧热锅，放少许油， 熬煮一、两分钟，让其浓稠；

  9. 再将熬好的酱汁趁热淋浇在肉片上；

  10. 美味的“锅包肉” 就完成了。

做法2：锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 半个 葱 一些 猪里脊肉 500g
做法步骤

  1. 我买的是里脊肉，切成合适大小的片就可以放下待命了。同时把胡萝卜和葱切丝，我不吃姜，所以就免了。

  2. 这个据说很好用。我呢觉得还可以，把淀粉泡水静置，水粉分层之后，把水倒出（其实很不好倒）留水淀粉与里脊肉片混合，充分吸收，所炸出的肉会硬一些。

  3. 之后就是重要的“炸”了，热上油锅，m要等油热！下锅炸第一遍，大致颜色像上图！还是够硬的！ 炸好第一遍之后，再入锅重新炸一遍，这回要炸到黄色，颜色可以深一点！

  4. 最后就是“汁味”了，大约4勺醋、3勺白糖（或同等甜度的冰糖，那就要融化），2勺番茄酱（可以不放，但放的颜色和口感会更好），1小勺盐，等到融合之后，放入胡萝卜丝和葱丝炒至软，就可以放肉了，快速翻炒，汁要挂匀，汁收了就可以出锅了！

做法3：锅包肉

菜谱食材
里脊肉 500g
做法步骤

  1. 里脊肉切大片拄糊炸

  2. 勺内放勾兑的酸甜汁挂匀即可

做法4：东北锅包肉

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 盐 适量 蛋清 1个 淀粉 适量 香菜 少量 白糖 适量 老抽 少量 猪肉里脊 500g
做法步骤

  1. 把里脊肉切成片

  2. 用盐、蛋清、料酒抓匀、腌15-20分钟

  3. 把腌好的肉，用干淀粉裹好

  4. 调好淀粉糊，加少量食用油。我把剩下的蛋黄放里面啦，也可以不放。

  5. 锅里油烧热。

  6. 把裹好面糊的肉放里面炸。

  7. 肉要炸两边。

  8. 留油放入葱、姜、蒜、胡萝卜爆香。

  9. 用盐、白醋、糖、老抽、料酒、水淀粉调成汁。把肉和料汁都放入锅中。

  10. 装好成盘，把香菜放在上面，完成。

做法5：锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 5g 醋 20g 盐 2g 猪肉 500g 淀粉 200g 嫩肉粉 适量 白糖 100g 老抽 一勺 水 20g 葱姜蒜 适量 耗油 2勺
做法步骤

  1. 准备好猪肉，将葱，姜，胡萝卜切丝

  2. 把肉切成薄片

  3. 放入鸡蛋，嫩肉粉，淀粉，适量的水搅拌均匀

  4. 将肉放入锅里，炸制金黄即可

  5. 捞出，控油

  6. 用醋，糖，盐，老抽，耗油搅拌，制作成汤汁

  7. 葱，姜，胡萝卜丝爆锅，浇上汤汁，翻炒几下，出锅

菜谱做法推荐