小龙虾制作过程和步骤 做法集萃3篇

做法1：啤酒小龙虾

菜谱食材
蒜 2个 干辣椒 5个 酱油 适量 葱 2根 花生油 多放 香叶 2片 桂皮 1小块 啤酒 1听 香菜 4根 姜片 适量 老抽 适量 洋葱 适量 十三香 多放 小龙虾 3斤 指天椒 20个
做法步骤

  1. 一定要洗干净，吃的时候除了壳别的什么都可以吃

  2. 先爆炒调料，后放虾翻炒，倒啤酒，放酱油，老抽，十三香，聪和香菜大火闷差不多收汁

做法2：美味小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 适量 大蒜 5瓣 啤酒 0.5瓶 香菜 几根 食用油 适量 生姜 3片 大葱 1根 朝天椒 10个 花椒粒 适量 鲜活小龙虾 500g
做法步骤

  1. 吧虾子让在清水中漂洗干净，揪掉尾巴。剪掉沙袋，《在虾子的头顶，触角那里》

  2. 把葱切段，姜蒜切片。花椒和干辣椒放一起备用。香菜切段。

  3. 锅里下油，烧到八成热，把洗干净的虾子放油锅里，炸30秒左右。颜色变红为最佳。《油温要高》。捞出炸好的虾子在漏勺里备用。

  4. 锅里留少许油，放干辣椒花椒粒煸出香味，《约4|5秒》随后加葱姜蒜 。、煸2、3秒。加入炸好的小龙虾。加盐适量，胡椒粉，料酒适量。翻炒五六秒。加半瓶啤酒，适量水。

  5. 烧开汤汁，五分钟后大火收汁。出锅摆盘！

做法3：蒜蓉清蒸小龙虾

菜谱食材
大蒜 10颗 大葱 3根 老姜 1颗 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 小龙虾去头，抽虾线，背壳剪开一道口（后来发现口子剪宽点，大约6mm就更好了，当时我只剪了一条口。。。以后改正）加盐、鸡精和料酒腌制30分钟，腌制过程就可以准备辅料。

  2. 蒜蓉放到碗里，热油倒入。另外老姜切片、大葱切段备用

  3. 龙虾摆盘，龙虾尾被剪开口子的地方淋上蒜蓉油。（我的剪成了1条缝，就只能淋在头上了。。。。）老姜片和大葱垫底。上锅蒸10分钟。

  4. 当当当当。。。。上菜！！

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