酱油炒饭怎么做 做法集粹4篇

做法1：酱油炒饭

菜谱食材
胡萝卜 一小根切丁 鸡蛋 三个 鸡精 半勺 辣椒 半根切丁 隔夜米饭 适量 马可波罗火腿肠 半根切丁
做法步骤

  1. 胡萝卜 辣椒 火腿肠 都切丁过水焯一下备用

  2. 油热 炒鸡蛋 （熟但不要老 ）盛出来备用

  3. 放少许油 把米饭炒散 加焯过的材料和鸡蛋 继续翻炒 炒开炒匀，放生抽和老抽 和鸡精 炒到每粒米都上色 出锅

做法2：酱油炒饭

菜谱食材
酱油 少许 糖 少许 鸡蛋 任意 盐 少许 鸡精 少许 老抽 少许 红醋 少许 火腿肠 任意 剩米饭 任意 蔬菜末 任意
做法步骤

  1. 鸡蛋打散，切好蔬菜末和火腿肠丁，用一小碗准备调料，盐，糖，鸡精，少量红醋，一勺酱油，一勺老抽，调和一下。

  2. 放油炸鸡蛋，继续放入菜末和火腿肠丁，煸炒一下关小火，继续放入米饭翻炒。

  3. 把米饭团用勺子弄散，倒入调和好的调料，开大火翻炒，让颜色均匀。

  4. 大功告成，开吃！

做法3：酱油炒饭

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 1个 香菜 适量 洋葱 适量 火腿肠 半根
做法步骤

  1. 把火腿、洋葱、香菜都切成小丁丁，酱油搅合在一起备用，米饭盛出来 我不吃葱花，但是吃洋葱，如果你吃葱，家里也有葱，那就放葱 葱的话用小葱，叶叶切碎，我家没有，用的香菜，要想生活过得去，总得绿一绿 海鲜酱油2勺，普通生抽1勺，精酿酱油1勺（对，我家酱油就是多，还有两桶没拆开的，有这条件）

  2. 鸡蛋加点盐用筷子提前打散，这样炒出来的鸡蛋更有蓬松感，更香

  3. 油热了下鸡蛋，炒鸡蛋，一定要热油，才能把鸡蛋的香味炒到极致，但是我老炒不好

  4. 扒拉扒拉

  5. 加火腿洋葱

  6. 扒拉扒拉

  7. 然后下米饭，这个时候火稍微调小一点，把米饭用铲子铲开，或者提前用手把米饭抓开 如果家里有那种炒菜的铁勺，你炒饭用的也是铁锅，那就直接拿勺怼散就行，我这个锅不允许我这么干，就只能拿铲子一点点铲开了

  8. 好，铲的差不多了，这个过程大概3分钟，火一直开着，米饭基本也热透了，把之前调好的酱油倒锅米饭上

  9. 然后开大火扒拉扒拉炒，炒个1分钟左右左右，看酱油的颜色基本能把米饭包住了，把香菜撒上，就可以出锅了

做法4：什锦酱油炒饭

菜谱食材
蚝油 一勺 鸡蛋 两个 盐 3克 生抽 一勺 老抽 两勺 葱姜 适量 火腿丁 适量 剩米饭 一碗 杂菜 适量
做法步骤

  1. 准备好基本食材 把鸡蛋炒熟盛出备用

  2. 热锅烧油爆炒葱姜，放入杂菜，火腿丁翻炒均匀

  3. 放入蚝油

  4. 放入酱油

  5. 放入生抽

  6. 翻炒均匀

  7. 剩米饭倒入锅中，翻炒

  8. 最后把提前炒好的鸡蛋倒入炒蛋中翻炒均匀，撒上盐就可以出锅啦

  9. 你们学会了吗 做起来

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