炒面的家常做法简单 做法荟萃5篇

做法1：鸡蛋炒面

菜谱食材
鸡蛋 1颗 大蒜 3瓣 鸡精 2g 油 适量 耗油 2g 朝天椒 3个 面条 100g 火腿肠 1根 娃娃菜 5片 蒜蓉辣酱 5g 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋打散，加入盐少量

  2. 配料如图切好（我一般会加洋葱切条一起炒的，不过今天刚好家里没了就没放）

  3. 热锅少许油下鸡蛋，炒制金黄出锅备用。

  4. 锅内水开后下面条，面条半熟后放入娃娃菜，熟透后捞出过凉水。

  5. 热油锅先下大蒜和辣椒，香味溢出后放火腿肠（如果有洋葱也可以加进去）火腿肠熟后加炒好的鸡蛋

  6. 然后将面条和娃娃菜倒入锅内一起翻炒，（要小心粘锅）加入味极鲜，耗油，蒜蓉辣酱，鸡精翻炒片刻。

  7. 出锅，有没有色香味俱全呢！

做法2：番茄酱炒面

菜谱食材
酱油 半勺 蚝油 小半勺 鸡蛋 2个 盐 小半勺 番茄酱 三勺 葱段 适量 面条 一把
做法步骤

  1. 鸡蛋炒出来待用

  2. 面条煮熟后，放凉水里防止黏连

  3. 控水 待用

  4. 锅里放油烧热，放入番茄酱，炒匀后放面条翻炒，放酱油，蚝油，翻炒均匀后放鸡蛋，葱段，炒匀后放盐，不要把葱炒老，会影响面的口感，出锅~

做法3：黑椒牛肉炒面

菜谱食材
牛肉 100克 意面 100克
做法步骤

  1. 煮意面，开水下锅，煮7分钟即可

  2. 捞出意面，可稍微用凉水冲一下，放一点油拌一下，防止粘连

  3. 洋葱、青红椒切丝，蒜切片

  4. 牛肉丝，加入少许盐、水、老抽、生抽抓一下，加入鸡蛋液抓匀，最后放少许湿淀粉上浆

  5. 锅中烧油，3、4成热，将牛肉丝滑油捞出

  6. 锅中留少许底油，煸香蒜片和黑椒碎，加入青红椒丝、洋葱丝，炒香后加入意面和牛肉丝，加老抽和生抽调色和调味，尝一下，口感清淡的话，再加点盐炒一下即可装盘。

做法4：家常炒面

菜谱食材
糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 菜心 2棵 火腿肠 两条 鲜面条 250g
做法步骤

  1. 准备好所需食材。

  2. 火腿肠切成片，菜心切成粒。

  3. 鸡蛋搅拌均匀。

  4. 沸水后把面条放入锅中煮4-5分钟。

  5. 用筷子搅拌面条防止沾底，同时加入小半碗冷水。再放入适量的盐和油。

  6. 捞出面条沥干水分，加入适量的油搅拌均匀。

  7. 热油起锅，中火把蛋液倒入锅中快速翻炒。

  8. 鸡蛋炒至成型后，加入火腿片和菜心粒。

  9. 加入面条到锅中翻炒，从大小调至中火翻炒7分钟。

  10. 最后，加入适量的生抽、蚝油、盐、糖继续翻炒2分钟直至面条入味。

  11. 夹出面条，出锅装碟即可。

做法5：老干妈炒面

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 老干妈油辣椒 适量 火腿肠 一根 太太乐鸡精 适量 方便面块 2块
做法步骤

  1. 把水烧开，把2块方便面块放入锅里，煮散以后再煮一分钟

  2. 火腿肠去除包装袋，切成短条

  3. 姜切成丝，蒜切成片

  4. 锅里放油烧辣，然后关火，等油冷却到冒出来的烟子少的时候，下入姜蒜炒香

  5. 炒香以后，放入火腿肠和老干妈，再一次炒香

  6. 然后淋入生抽，翻炒均匀，就可以把面倒进去了

  7. 翻炒一下，加入盐，鸡精，继续翻炒一分钟，即可出锅

  8. 撒上葱花即可食用，我没有撒葱花，因为没有了

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