家常排骨汤详细做法 做法集合5篇

做法1：玉米莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 葱 适量 盐 适量 莲藕 适量 玉米 适量
做法步骤

  1. 玉米切成小段、莲藕切块、姜切片、葱切断儿。

  2. 排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净。

  3. 砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。

  4. 煲好后去掉姜片、葱断儿，加入适量的盐调味即可。

做法2：冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 一小把 冬瓜 小半个 猪排骨 7~8块
做法步骤

  1. 猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。

  2. 冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。

  3. 另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。

  4. 然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

做法3：虫草花干贝玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 盐 适量 枸杞 若干 干贝 若干 芡实 若干 虫草花 若干
做法步骤

  1. 肉和冷水同时下锅，水量不要太多，刚好没过肉即可，水开后大火烧开3分钟，将肉捞出在冷水下冲洗干净。

  2. 将虫草花，芡实和枸杞洗净后分别泡入清水中，约2分钟后，沥干备用。甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块。

  3. 把排骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，放入虫草花，芡实，干贝，转小火煲1小时。

  4. 放入枸杞，煮10分钟，出锅后加入盐调味即可。

做法4：冬瓜薏米排骨汤

菜谱食材
盐 适量 冬瓜 500g 生姜 2片 薏米 70g 猪骨 500g
做法步骤

  1. 准备好材料。

  2. 薏米提前浸泡40分钟。

  3. 猪骨用滚水煮一下，洗净浮沫捞起备用。

  4. 冬瓜洗净切块。（皮可以保留不去皮）

  5. 锅里放适量水，放入焯好的排骨、薏米、生姜和冬瓜，大火烧开后，小火煲1个钟。

  6. 关火调入食盐即可。

做法5：莲藕玉米山药排骨汤

菜谱食材
排骨 1根 盐 适量 莲藕 1段 水 适量 山药 1根（小） 马蹄 10个 玉米 1个
做法步骤

  1. 排骨斩块，开水过下水去除杂味血水，捞出洗净备用。

  2. 玉米切块，马蹄去皮，山药去皮切段，莲藕去皮切块。

  3. 把所有材料放入高压锅内，加入适当的水，大火煮开后，转中小火25-30分钟就可以了。

  4. 加入适当的盐调味，完成。

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