脆皮炸鲜奶的做法 最正宗的做法 做法荟萃5篇

做法1：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
糖 30g 盐 少许 淀粉 40g 油 适量 面粉 80g 牛奶 一包（250 ml）
做法步骤

  1. 淀粉50g左右（有说玉米或小麦淀粉最宜，但我用的生粉也很ok），糖适量（30g左右），盐少许，倒入牛奶（也可以加点椰树牌椰汁哦），混合均匀。用奶锅（或者随便啥容器）置于小火上熬，注意：熬的时候要不停搅拌！搅拌！搅拌！成稠糊状止！

  2. 熬好的奶糊置于另一容器中，记得先用保鲜膜覆垫下或用油涂一下防止粘黏，抹平哦亲。然后放冰箱里冻！一两个小时三四个小时都行吧，主要是为了冻硬好切成块状！

  3. 奶糊糊冻的差不多的时候开始调面糊，面粉适量（80g左右），淀粉10g，盐少许，加清水调成糊，再加一点油调匀。不要太稀也不要太稠！自己掌握度哦！

  4. 锅内倒适量的油，中大火预热后改成中小火。取出冻好的奶糊切成自己喜欢的小块！放入调好的面糊中，将奶块均匀的粘上面糊放入油锅内炸至金黄色后捞出！

  5. 趁热大快朵颐吧，冷了就不好吃了哦！好吃记得给我个赞哦！（没来得及拍每一步的照片，亲们就见谅下吧）

做法2：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
白砂糖 30g 玉米淀粉 30g 植物油 适量 面粉 100g 水 100ml 炼乳 15g 纯牛奶 250ml
做法步骤

  1. 将白砂糖、玉米淀粉、炼乳倒入牛奶中，搅拌均匀。

  2. 倒入锅中，小火加热。一边加热一边一个方向搅拌，搅拌至粘稠时离火。

  3. 容器内铺好保鲜膜，将奶糊倒入，放入冰箱冷藏5小时左右直至凝固。

  4. 取出凝固好的奶糕，切成大小均匀的条状。

  5. 面粉、清水混合好，搅拌均匀成糊状。将切好的奶糕放入面糊裹匀。

  6. 锅内倒入油，烧至六七成热后转小火，将奶糕放入油中炸至金黄取出即可。

  7. 【小贴士】 1.奶糊倒入锅中时一定要一个方向一直搅拌，否则容易沾锅。 2.用低筋面粉炸鲜奶会更脆一些 3.油烧热后用小火炸避免炸糊，炸好后尽快食用，更香脆。

做法3：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
玉米淀粉 50克 面包糠 一小碗 食用油 适量 牛奶 400克 细砂糖 三到四汤勺
做法步骤

  1. 准备原料 玉米淀粉 白糖 牛奶，面包糠

  2. 先将白糖和玉米淀粉全部倒入牛奶中搅匀，然后放小奶锅里熬，开小火拿勺子一直搅动，加热到成浆糊状为止

  3. 准备好方形容器，里面铺上保险膜，然后倒入牛奶糊，拿勺子弄平整

  4. 放凉然后放入冰箱冷藏好，取出牛奶块，我用了400g左右的牛奶，奶糊做多了，弄了两大盒

  5. 切块，切成方形条

  6. 准备好一个小碗里是鸡蛋液，一个碗里是面包糠，先裹鸡蛋液，然后在面包糠里滚一下，保证四面都粘上面包糠

  7. 不粘锅内热油，一定要小火，大火会把面包糠炸太深色就不好看了，面包糠也会变很硬，放入牛奶块开始炸几分钟，炸到面包糠颜色加深就可以取出

  8. 炸好后的样子，皮很酥脆，里面是软软甜甜的牛奶块，可以沾点果酱吃

  9. 这里牛奶块做多了，还有些边边角角是碎的，家里有多余的云吞皮，我都包进云吞皮里了，拿水粘一下就可以固定了

  10. 包好的牛奶条，上面一层涂上一层水，然后撒上芝麻，可以冻冰箱里，下次想吃拿出来炸了

做法4：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 25g 玉米淀粉 30g 生粉 适量 面包糠 适量 纯牛奶 250g
做法步骤

  1. 准备好牛奶、生粉、糖

  2. 混合在一起

  3. 小火加热至粘稠状态

  4. 倒入容器里

  5. 盖上保鲜膜放冰箱凝固成奶糕，大概2个小时左右

  6. 把奶糕切成条

  7. 依次裹入生粉、蛋液、面包糠

  8. 完成

  9. 放入油锅里炸至金黄色

  10. 酥酥脆脆的敲好吃

  11. 做法很简单哦

做法5：好吃哒脆皮炸鲜奶

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 20克 玉米淀粉 30克 面包糠 适量 纯牛奶 250克 另备淀粉 适量
做法步骤

  1. 所需食材称重备好，不会手忙脚乱。

  2. 将牛奶，砂糖和30克玉米淀粉放入锅里先拌匀，然后开小火边煮边搅拌。

  3. 煮至冒小泡泡，面糊粘稠，快速倒入容器（玻璃饭盒很好用）。

  4. 面糊表面稍微整理平整，放凉，放冰箱冷藏一小时。

  5. 冷藏好的奶冻，脱模切块，形状按自己喜欢的来，先裹一层玉米淀粉，再裹一层鸡蛋液，然后滚上一圈面包糠。

  6. 锅里放油，油温五成热，中小火煎炸至表面金黄，控油，捞出，摆盘️。

  7. 美味的脆皮炸鲜奶就好啦，享受美食吧️️

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