蛋挞的做法 最正宗的做法 做法集萃4篇

做法1：草莓蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 120ml 蛋黄 2个 草莓 6个 低筋面粉 6克 挞皮 10个 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 所需材料；

  2. 淡奶油和牛奶倒入奶锅中加热至微沸关火，加入砂糖搅拌融化后晾凉；

  3. 草莓放淡盐水中浸泡一会儿；

  4. 然后洗净切小块；

  5. 晾凉后的淡奶油混合中加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀；

  6. 然后过滤一下更细腻，挞水就做好了；

  7. 挞皮中分别放入草莓；

  8. 加入挞水8分满；

  9. 烤箱预热210度上下火，放入蛋挞烤25分钟；

  10. 好香的蛋挞就烤好了，我还在上面加了点新鲜草莓~~

做法2：杏仁蛋挞

菜谱食材
淡奶油 80克 蛋黄 2个 细砂糖 40克 纯牛奶 80克 低筋面粉 6克 杏仁片 少许 杏仁粉 5克
做法步骤

  1. 淡奶油和纯牛奶混合入容器中。

  2. 小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化，关火。

  3. 晾至不烫手时，加入蛋黄。

  4. 筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀。

  5. 过筛1-2次，挞水就完成了。

  6. 将准备好的挞皮摆放入烤盘中，倒入挞水，8分满即可。

  7. 再撒上杏仁片。

  8. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，25分钟。

  9. 出炉后稍微晾凉即可食用。

  10. 非常美味。

  11. 当早餐或下午茶都非常不错哒。

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 70克 低粉 6克 蛋黄 2个 细砂糖 20克 炼乳 85克 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 牛奶，炼乳，细砂糖倒在小盆子里加热至糖融化。放凉后加入两个蛋黄，搅拌均匀。

  2. 筛入低粉，搅拌均匀，

  3. 将蛋挞水过滤，蛋挞皮摆在烤盘内，蛋挞皮里可以先放入红豆，紫薯，或者香蕉，我放的是红豆，倒入蛋挞水，八分满。

  4. 烤箱预热，210 度，20分钟.

做法4：蛋挞皮版红豆酥

菜谱食材
黑芝麻 适量 红豆沙 70g 蛋黄液 一个 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 蛋挞皮放室温解冻变软后搓成圆球 我这个是小蛋挞皮 一个圆球大概12g

  2. 懒得洗容器 直接把豆沙每个7g称好后放在锡纸托上备用

  3. 蛋挞面团按扁后把豆沙像包包子一样包起来收口搓圆

  4. 全部包好了待用 懒得洗容器的我尽量减少盘子直接放电子称上

  5. 取一个圆球按扁像这样用小刀划五刀

  6. 像这样尾部捏紧就是花的形状了 是不是很好看

  7. 全部捏好了 超简单

  8. 刷上蛋黄液

  9. 中间撒上芝麻

  10. 烤箱提前预热放入中层170℃烤十分钟

  11. 刚取出来就吃了一个太好吃了 蛋挞皮带有淡淡的奶味儿 混合豆沙简直完美

  12. 上桌后一会儿就剩四个了

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