蒜泥白肉做法 做法集萃4篇

做法1：蒜泥白肉

菜谱食材
花椒 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 黄瓜 一根 五花肉 适量 老姜 适量 芝麻油 适量 花椒面 适量 小葱 适量 油辣子 适量 嫩姜 适量
做法步骤

  1. 将五花肉，数片生姜，干花椒适量，加水放入锅中煮熟。

  2. 将黄瓜切片，撒上盐，拌匀放入冰箱冷藏室。（个人觉得冷藏的黄瓜比较脆）

  3. 将辣椒，大蒜，嫩姜洗净待用。

  4. 辣椒切细段，大蒜磨成泥，嫩姜切细丝。

  5. 五花肉煮熟后，留部分汤汁，放入冰块使其尽快冷却（可以不加冰块，让它自然冷却，我只是时间来不及，等着吃，所以加了冰块冷却，嘿嘿）

  6. 将冷却好的五花肉切薄片，越薄越好喔～

  7. 将切好的五花肉放入辣椒段，蒜泥，嫩姜丝中，加入腌好的黄瓜（黄瓜腌出的水不要），根据自己口味放入适量油辣子，花椒面，芝麻油，生抽，醋，葱花，拌匀即可。

  8. 好吃不腻的蒜泥白肉做好了。

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材
五花肉 400-500g 葱姜段料酒 少许
做法步骤

  1. 偏瘦的五花肉块或这种肥肉少的后臀肉入一锅凉水被淹没， 放入葱姜段， 料酒（去腥味）！开锅之后转小火焖15-20分钟！ 基本上7-8成熟度， 如果牙口不好或喜欢酥烂的可以在加15-20分钟。 捞出自然冷确或放入冰箱冷藏待用。

  2. 用利刀片薄片， 这样码好

  3. 大蒜3-5瓣用刀拍散去皮， 碾压切细绒（当然按名字应该是用捣蒜器捣成泥， 铺在肉片上； 细小香葱切碎也撒上。

  4. 一根线椒切斜段， 倒入海鲜酱油， 我超爱吃辣又加剁椒一匙； 同时炉上烧烈油几乎冒烟， 浇入. 鲜香的蘸汁就好了……

  5. 图四的蘸汁浇到白肉片上，腌个10分钟， 就可以吃了！

  6. 好看又好吃 哦！

做法3：蒜泥白肉卷

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 葱 3段 大蒜 适量 香油 适量 鸡精 适量 姜片 3片 黄瓜 1根 辣椒油 适量 猪腿肉或五花肉 250克
做法步骤

  1. 材料图

  2. 黄瓜洗干净后切丝；

  3. 炒锅放入适量的水，将肉、葱段和姜片一起丢入锅中，煮开后再煮8-10分钟左右；

  4. 肉片晾干后切成厚度相同的薄片；

  5. 将切好的黄瓜丝放在肉片上，卷成一个肉卷；

  6. 将大蒜切成蒜蓉后，与酱油、辣椒油、味精、香油、糖调成酱料汁；

  7. 卷好的肉卷装盘后，撒上调好的调料即可开动了，肥瘦均匀的肉卷粘上香辣适口的蘸料，别提多美味了！

  8. 成品图

做法4：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 5片 胡椒粉 少许 料酒 1勺 糖 2勺 大蒜 适量 生抽 2勺 黄瓜 一根 带皮五花肉 1斤 小葱 适量 熟白芝麻 少许 油泼辣子 2勺
做法步骤

  1. 五花肉洗净，冷水下锅，放姜片、葱、花椒、盐和料酒煮开十分钟，关火焖在锅里放凉。不能煮太熟，太熟切不了薄片，而且口感不劲道。

  2. 蔬菜水果摆盘，没耐心的可以忽略，不影响口感，摆盘剩余的黄瓜切丝

  3. 调料：蒜泥、葱花浇热油，激发香味，再加盐、胡椒粉、白糖、酱油、熟芝麻，搅拌均匀。

  4. 冷透的五花肉切薄片。

  5. 切片五花肉上笼蒸十分钟。

  6. 用一片蒸热的肉片，卷入黄瓜丝，用竹签固定。

  7. 一个一个肉卷做好，放盘子里。

  8. 浇上料汁。

  9. 吃饭饭啦

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