手撕鸡的做法 做法5篇

做法1：干煸手撕鸡

菜谱食材
大蒜 两根 蒜头 2粒 鸡胸肉 两块 红尖椒 5个
做法步骤

  1. 鸡胸肉煮熟后冷水泡泡

  2. 开撕，备用

  3. 油锅烧热，加入鸡丝炸至金黄，盛起备用

  4. 锅内留少许油，放入大蒜，蒜头，尖椒，炒出香味，加入鸡丝，再放花椒油，盐，胡椒调味品，起锅

  5. 好了，装盘！喜欢吃辣的可以多加点尖椒和花椒油

做法2：椒麻手撕鸡

菜谱食材
花椒 一小撮 干辣椒 2只 酱油 一小勺 糖 适量 盐 适量 麻油 一大勺 葱姜蒜 适量 菜油 3大勺 鸡腿 2只
做法步骤

  1. 鸡腿穿水洗去血水，加盖过鸡腿的水+葱姜蒜料酒适量，煮30分钟至熟透。

  2. 熟透的鸡腿撕碎，加入适量盐，麻油，糖，酱油。

  3. 锅内烧热油+花椒+干辣椒，烧开了浇到撕碎的鸡上拌匀，晾凉再吃，最好放冰箱冰一下

做法3：凉拌手撕鸡肉

菜谱食材
香菜 1小把 鸡腿肉 1个
做法步骤

  1. 凉锅加水，放姜片，放料酒。放入鸡腿。煮至能用筷子轻易戳透后，过一下凉水，静止备用。

  2. 香菜切段，小辣椒和蒜切末。

  3. 戴一次性手套把鸡肉撕成条，大小看习惯吧。

  4. 放入碗中，加入辣椒末和蒜末。再加生抽、蚝油、米醋、白糖和芝麻油，再加入香菜，抓均匀就可以装盘吃啦！

做法4：凉拌手撕鸡

菜谱食材
姜 一块 干辣椒 几个 葱 1根 盐 适量 香醋 适量 八角 2个 蒜头 6瓣 十三香 适量 土鸡 一只 蔬之鲜 适量 柿子椒 适量 炖肉料 一包 花椒麻椒 适量
做法步骤

  1. 准备煮鸡肉得配料，图方便就超市买炖肉料放一袋，其他如图

  2. 买回来的土鸡洗干净，放锅里加水要没过鸡的高度

  3. 大火烧开撇沫，改成小火

  4. 把准备好的配料放进锅里，盖上锅盖，小火慢煮

  5. 准备炒拌鸡醋汁，如图所示

  6. 锅里放油，下配料爆香翻炒几下，然后改中小火翻炒

  7. 加入十三香，蔬之鲜继续翻炒

  8. 炒到葱姜蒜金黄色倒入香醋，边缘有小气泡立刻关火，不要让醋煮开了

  9. 倒出晾凉备用

  10. 四十分钟左右看下，如果筷子轻松扎透鸡肉，那么就熟了，没熟就再煮一会

  11. 煮好的鸡捞出控水，趁热洒点盐

  12. 晾冷后，就把鸡撕开，然后把炒好的拌汁倒上拌均匀就好了，不要一次性都倒里，先少放些，根据自己的口味再添加

做法5：柠檬手撕鸡

菜谱食材
姜 1快 大蒜 6瓣 香菜 2根 熟芝麻 一勺 黄瓜 半根 洋葱 半个 小米辣 1个 鸡全腿 2个 酱料 适量
做法步骤

  1. 准备2个鸡全腿，和姜片，水开一起下锅煮25分钟无血水即可，一边煮一边来准备配料吧

  2. 用到的酱有:酱油，蚝油，藤椒油，香油，陈醋，白砂糖，鸡精，适量调成一碗。 柠檬切片(半个) 洋葱跟黄瓜切丝 蒜头切末，小米椒切段，再准备一勺熟芝麻 ♨️鸡腿煮熟后放凉，上手撕成丝

  3. 把配料，酱料和鸡丝拌匀，可以一边拌一边试下味道，觉得太咸了加点砂糖陈醋柔和一下味道，不够咸的加点蚝油。 拌匀后可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时待入味，天气不炎热的话常温放置也可以

  4. 开吃之前把香菜跟熟芝麻再加上，拌匀就可以开动啦！已经很入味了，拌的时候记得把柠檬片挤一挤会更有香味噢！

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