肉末茄子做法家常做法 做法集合3篇

做法1：肉末茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 1小勺 砂糖 1小勺 茄子 3条 郫县豆瓣 1勺 肉末 适量 红花椒 适量
做法步骤

  1. 备菜，姜蒜切末，茄子切花刀

  2. 热锅倒油，至油热六分，倒入肉末，炒至肉末变色，下红花椒，姜和蒜末，翻炒出香味，下豆瓣

  3. 待豆瓣炒出红油，下茄子翻炒，再加入少许水，闷茄子。

  4. 闷茄子期间，根据个人口味调入酱油

  5. 待快起锅时加入鸡精和砂糖，提味

做法2：肉末茄子

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 蚝油 适量 生抽 适量 茄子 3根 猪肉陷 150克
做法步骤

  1. 茄子切成长条，蒂不要去掉，不然不好看。上锅蒸十分钟拿出摆盘。

  2. 葱呛锅，放入肉馅炒散，加入生抽蚝油，快熟了加入大量蒜末。淋点水淀粉。

  3. 将肉酱汁淋在茄子上就ok了，吃时拌一拌。

做法3：肉末茄子

菜谱食材
大蒜 三瓣 盐 适量 葱花 适量 油 适量 生抽 1勺 肉末 50克 紫茄 1个
做法步骤

  1. 先把茄子切条泡水备用

  2. 水开上锅蒸8分钟，我比较赶时间，切得比较粗糙，细心的朋友可以切得大小均匀一点，时间不确实就拿根筷子搓一下，能搓下去就是茄子软了可以关火

  3. 家里最近穷得蒜头都要省点用了，喜欢蒜香味的可以加大蒜头数量，哈哈

  4. 肉末加入适量盐和生抽拌匀腌制

  5. 热锅冷油下蒜末爆香

  6. 待蒜头爆出香味，加入肉末继续翻炒

  7. 小葱末备用

  8. 待肉末九分熟时倒入茄子

  9. 翻炒一会儿

  10. 倒入少许生抽

  11. 翻炒一下倒入葱末

  12. 就这样一道下饭菜做好了，准备开吃吧

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