小龙虾做法家常做法 做法集粹5篇

做法1：口味小龙虾

菜谱食材
料酒 大半勺 干辣椒 5g 大蒜 3g 香叶 2g 草果 三个 桂皮 一块儿 八角 两个 豆瓣酱 两勺 啤酒 两瓶 姜片 4g 鸡粉 1g 葱段 3g 紫苏叶 80g 龙虾 1000g
做法步骤

  1. 虾是菜市场就处理好的，回来之后还是要用刷子一个个刷干净 不刷不知道，刷了吓一大跳，真的脏啊，哈哈 不要嫌弃麻烦

  2. 龙虾洗好沥干水待用

  3. 很多人都不知道紫苏叶，这个就是啦

  4. 我是网上买的，不贵很便宜，洗干净切小段备用

  5. 大蒜生姜切大块，葱段切长段备用

  6. 准备好需要的大料，没有换成其他的也可以，这里面的我想你们应该都认识吧

  7. 锅内放入适量水，放入小龙虾，大约煮五分钟左右至断生 煮好之后捞出来沥干水待用

  8. 锅里上少许油，放入生姜大蒜片爆香

  9. 在放入所有香料，这期间都要小火哦

  10. 放入干辣椒，很多人说干辣椒一下锅就会糊，所以下锅之前先沥下水就好了

  11. 在放入两勺豆瓣酱小火炒出红油

  12. 倒入小龙虾翻炒入味儿，淋入适量料酒

  13. 在加入两瓶啤酒，我一直喜欢用酒煮更香儿，大火煮开后转中火，放入适量盐

  14. 最后汤汁收的差不多的时候放入切好的紫苏叶，少许鸡粉，翻炒匀出锅即可

  15. 很多人都不太喜欢紫苏的味道，但是我是很喜欢的，独特醇厚的香味儿太赞

  16. 配上一杯冰啤酒，这么炎热的天气是不是太爽

  17. 这么大一锅我一个人干掉了，因为自己做的干净，卫生，还美味儿

做法2：十三香小龙虾

菜谱食材
姜 4片 蒜 5瓣 干辣椒 5个 糖 10g 葱 2根 盐 5g 鸡精 3g 啤酒 1罐 色拉油 100ml 十三香 20g 小龙虾 1000g 花椒粒 5g
做法步骤

  1. 食材准备！

  2. 小龙虾放入方太水槽洗碗机中，选择果方太水槽洗碗机清洗果蔬功能，中水位、标准强度清洗16分钟。油温加花椒、干辣椒、葱、姜，小火炒香。

  3. 放小龙虾翻炒至变成红色。

  4. 加啤酒量要没过龙虾、盐、糖、十三香、大蒜，大火烧开后转小火炖烧。

  5. 等到闻见龙虾香味，汤汁表面飘红油时，加入鸡精调味，关火即可。

  6. 完成！

做法3：十三香小龙虾

菜谱食材
姜 2块 蒜 五瓣 花椒 少许 土豆 2个 冰糖 适量 葱 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 生抽 2勺 黄瓜 1根 黑胡椒粉 半勺 尖椒 3个 甜椒 1个 十三香 3勺 小龙虾 二斤 小米椒 随意
做法步骤

  1. 清洗方法： 15分钟醋加盐加水浸泡，加多少自己随意！清水浸泡个把小时咯，我是直接去头了！不去头就刷一下就好了，去头看下面。 去头：双手捏住虾的两侧，剪刀✂️头插进虾尾和头的分界处，往头部方向一划就轻松掉了，剪掉头部的虾腮！虾尾中间最上一片尾巴，是抽虾线的！捏紧左右拔一下抽取就好了！ 再用刷子刷干净，清水冲洗干净，浸泡几分钟就干净了！

  2. 热油多些，炒小龙虾，类似炸一下，炒到变色出锅

  3. 炒料，少油，小火把生姜，大蒜，葱白，小米椒，下油锅，出香味放豆瓣酱，和十三香，花椒。红油出来之后放少许热水

  4. 料炒好之后下龙虾，下料酒，翻炒均匀，放盐，口味自己把控，加啤酒或者开水，平至小龙虾，大火煮

  5. 土豆可以水开就放，黄瓜，甜椒，尖椒可以晚一些放，上锅前放葱叶，鸡精。为了口感和色泽！口味自己调整，我是个重口味的人，放辣椒是我的最爱！

  6. 汤汁不需要收的太少，看心情的东西可以自己随意把控！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 啤酒 适量 小龙虾 适量 咸菜 适量 小龙虾调料包 适量
做法步骤

  1. 小龙虾处理干净

  2. 起锅放油爆香大蒜干辣椒花椒小龙虾调料一起炒炒出红油放小龙虾 炒几下 下一瓶啤酒盖过高烧二十分钟

  3. 汤汁收差不多了放香菜扒拉几下出锅

  4. 这个季节小龙虾又肥又便宜 姐妹们搞起来吧

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 葱 5根 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 适量 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 虾刷洗干净

  2. 葱姜蒜备用

  3. 锅内烧油放入花椒辣椒，豆瓣

  4. 爆香后放入小龙虾

  5. 炒至虾变红色，放入姜丝，倒入啤酒没过小龙虾

  6. 放入桂皮，香叶，葱，蒜煮15分钟放入盐再闷5分钟

  7. 加入葱花出锅啦

菜谱做法推荐