青椒炒肉的制作方法和步骤做法集萃3篇

做法1：青椒炒肉丝

菜谱食材

料酒适量糖适量盐适量青椒适量生抽适量猪里脊肉 1块生粉适量老抽适量花椒粒适量独蒜 1个干豆豉适量香麻油适量

做法步骤

里脊肉冲洗干净，顺纹切条丝状，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
青椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；独蒜去皮切成茸状备用；干豆豉浸泡后稍加剁碎备用；
将炒锅烧热，注入适用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，盛出备用；
锅内留底油，烧至五成热，放入青椒丝翻炒，同时下盐。青椒丝受热，粘盐后“吐”出的“涩水”滗去不要；
将青椒丝划到锅边，炒锅中央浇上少许油，将蒜茸、豉茸倒入锅中间中小火煸香；将青椒丝一同翻炒；
将炒过的肉丝再次回锅，调入少许料酒、生抽、精盐，快速翻炒均匀，出锅盛盘。

做法2：青椒炒肉

菜谱食材

猪肉适量青辣椒适量

做法步骤

猪肉切丝,放盐味精酱油腌制
青椒切丝,油烧热放肉丝炒白,放青椒炒,调味即可.

做法3：豆腐青椒炒肉

菜谱食材

青椒 3个北豆腐一块

做法步骤

豆腐切块，撒一点盐在上面入味，静止5分钟。锅内倒油，煎至表面呈金黄色捞出。
青椒切丝，肉切片备用（如果是瘦肉就用淀粉加少许酱汁调味），炒的时候也不用再放其他调料
肥肉的话就不用放油了，直接入锅煎到5分干的时候就开始放调料，花椒，豆瓣酱，姜，煎至8分干放入切好的青椒，翻炒片刻
最后倒入剪好的豆腐，继续翻炒，就可以出锅了。

菜谱做法推荐