鲫鱼豆腐汤做法和调料 特荐做法4篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 一块 姜片 适量 鲫鱼 两条 葱段 适量
做法步骤

  1. 把鱼去鳞，腮和肚子里的杂物。豆腐切成小块。

  2. 锅里放油，烧热后，爆香姜片和葱段，把鲫鱼扔下锅煎。我这次用的是乐扣的汤锅，底很厚，煎鱼不易粘也不易糊，很好用。

  3. 将鱼两面煎黄。煎鱼的时候轻易不要翻动，待鱼皮硬了之后再轻轻晃动锅，然后再小心翻面，鱼皮就不会掉了。

  4. 一次加足冷水，大火烧开后10分钟待鱼汤发白后下豆腐块，然后小火煲40分钟。最后加盐和胡椒粉调味即可。

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 七八块 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 把鲫鱼洗干净

  2. 油下锅！等油红了以后放点生姜片；姜片好了以后把准备好的鲫鱼放进去，两边黄了以后倒进水，大火炖5分钟后把豆腐放进去！！！再炖5分钟后就可以出锅了……

做法3：美国香菇木耳鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 一盒 鲫鱼 半条
做法步骤

  1. 将鲫鱼洗净（在华人超市好不容易找到的和国内鲫鱼有点不同）

  2. 切下半条鱼在油锅里煸炒后加入适量的水开始煮(鱼太大所以放了一半）

  3. 将冬笋、香菇、黑木耳一起煸炒后加入鱼汤里

  4. 鱼汤中火闷煮一个小时后再加入豆腐继续焖煮

  5. 焖煮一段时间后即可出锅了

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 少许 香菜 少许 豆腐 一块200g 大葱 少许 鲫鱼 一条200g
做法步骤

  1. 葱姜切段备用

  2. 豆腐切成两厘米见方的小块

  3. 鲫鱼洗净用料酒腌制十分钟去腥，然后在表面涂一层生粉沥干水分备用。锅内加入适量食用油烧热后先加入姜然后放鲫鱼，将鲫鱼炸至两面金黄然后倒入适量清水和葱段开大火煮十分钟。待汤变为乳白色后转为小火熬制30分钟，30分钟后加入豆腐，适量食盐及白胡椒粉再熬五分钟后关火出锅。

  4. 撒入适量香菜及葱花

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