蜜汁叉烧怎么做 家常做法 做法集合6篇

做法1：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 1大勺 姜丝 少许 叉烧酱 4大勺 梅头肉 1斤
做法步骤

  1. 将梅头肉洗净，切成4块条状。

  2. 将切好的肉放盘里，加入料酒、姜丝。

  3. 加入4大勺叉烧酱，充分搅拌均匀。

  4. 将拌好叉烧酱的肉放在保鲜盒里,要使肉均匀的裹上酱汁，盖上密封盖,放入冰箱冷藏腌渍1-2天，中途拿出来翻一下，并用牙签在肉上扎一扎，使肉可以充分的腌入味。

  5. 将腌渍好的叉烧肉从冰箱拿出。

  6. 将叉烧肉摆放在烤架上，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，在烤盘上铺上锡纸，用来接滴下来的肉汁。烤箱预热至220度，烤 20分钟。

  7. 将叉烧肉块翻面，刷一次蜂蜜，再烤20分钟。

  8. 将叉烧肉取出，再刷一次蜂蜜，再烤10分钟就可以了，烤好的叉烧肉放凉，就可以切开装盘了。

做法2：蜜汁叉烧

菜谱食材
蚝油 一大勺（大汤勺） 白砂糖 两勺（普通小汤勺） 生抽 少量 蜂蜜 1汤匙 高度白酒 少量 李锦记叉烧酱 两大勺 猪梅条肉 一条
做法步骤

  1. 选择梅条肉因为它够嫩，即使烤出来也很嫩，比里脊肉好，梅条肉切大块用牙签戳遍

  2. 加入糖、生姜、生抽、蚝油、叉烧酱按摩几分钟放入冰箱冷藏24小时以上

  3. 腌制好的肉取出放烤架上先低温烤制5分钟（这样表面略干），取出刷叉烧酱和蜂蜜，每面都要刷到哦，入烤箱200度烤制15分钟取出刷蜂蜜和叉烧酱翻面再烤制10分钟第二次烤箱温度可以降到180，具体看自家烤箱温度，我看着有点糊的样子降了温度就好了

  4. 晾凉后切片就可以了

做法3：蜜汁叉烧

菜谱食材
姜 5片 叉烧酱 2勺 蜜糖 适量 猪颈肉 500g
做法步骤

  1. 猪肉洗干净切块，2-3厘米厚就好，用料酒稍微腌一下，风干了备用

  2. 用叉烧酱和姜片腌制，用牙签在肉上撮小孔，让肉能入味点，撮完再用手按摩一下

  3. 腌好的肉用保鲜袋包好放冰箱腌24小时，等肉入味，期间最好翻动一下

  4. 腌好的肉取出来，放网上风干了再放进烤箱里烤。200度烤30分钟，期间涂蜂蜜，最后5分钟最好涂一下才出炉

  5. 等叉烧冷一点之后切片

做法4：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
蒜 4、5瓣 生抽 看心情 蜂蜜 2条（瓶的没有了） 李锦记烤肉酱 一大勺 猪瘦肉 看图吧 李锦记叉烧酱 三大勺
做法步骤

  1. 猪肉切大块，长条形状，大点切，烤完会缩小些，我的大概12*6*4吧，五块

  2. 调料，蜂蜜后来烤的时候，又加了一条

  3. 把所有调料混合

  4. 肉放入腌制，24小时（我腌了48小时，因为忘了

  5. 烤箱预热，肉摆在烤盘上，入烤箱，210度上下火，每10多分钟拿出来刷腌制的汁（汁里面又加了点蜂蜜）翻面，再刷汁……我不记得拿出来几次了，反正熟了就好

  6. 成品（还没有想好怎么用它做原料开发新菜，反正刚烤完切片还是挺好吃的）

做法5：高颜值蜜汁叉烧的简单做法

菜谱食材
蜂蜜 2大勺 叉烧酱 4大勺 南乳汁 2大勺 猪梅花肉 2条 冰花酸梅酱 适量
做法步骤

  1. 关于选肉：肥瘦相间的梅肉是我的首选。 “梅肉”又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

  2. 关于调料： 从左到右分别是冰花酸梅酱、蜂蜜、叉烧酱、南乳汁。 介绍完食材和调料，那么进入主题，简单3步即可零失败完成哦~

  3. 猪梅花肉洗净切成大小合适的长条，加姜片、南乳汁、叉烧酱、蜂蜜（比例建议1:2:1，用勺子即可换算），拌匀后加盖放冰箱冷藏12个小时；

  4. 烤箱预热220度左右，烤盘上铺上锡纸，刷上少许油后放上腌好的肉条，烤25-30分钟；

  5. 打开锡纸，在肉条正反面再刷上一层蜂蜜，移至上火烘烤8-15分钟，烤至两面红亮即可切片上桌。

  6. 自己在家做没有添加剂，颜色红亮，肥瘦刚好，搭配冰花酸梅酱，正宗的广式蜜汁叉烧在家也能轻松享用。

做法6：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 适量 蜜糖 适量 姜蓉 少许 猪颈肉 半斤
做法步骤

  1. 主要调料

  2. 在猪颈肉中放入料酒、叉烧酱、豉油鸡汁、姜蓉，腌制3小时，其间翻转二次。

  3. 把腌好的猪颈肉放入微波炉专用烧烤架上。

  4. 放入微波炉中用烤肉功能烤，其间要翻转一次。

  5. 取出扫上蜜糖，再放回微波炉中烤3分钟，再取出切片上碟。

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