如何做蛋挞 精选做法3篇

做法1：水果蛋挞

菜谱食材
牛奶 50ml 砂糖 5克 淡奶油 20g 低粉 少许 蛋黄 3颗 木瓜 适量 苹果 适量 蛋挞皮 6个 黄桃 适量
做法步骤

  1. 准备好所有的料。

  2. 在锅中放入牛奶和淡奶油，稍稍加热后加入砂糖搅拌直到砂糖化了。

  3. 等到凉了后加入蛋黄和低粉。

  4. 用筛子过滤一下。

  5. 然后摆上水果

  6. 放入烤箱200度大概20分钟吧

  7. 噹，好了，稍稍有点过了，不过也挺香脆的，最后再摆上一些水果。

做法2：美味可口的蛋挞

菜谱食材
面粉 少许 牛奶 70g 淡奶油 90g 蛋黄 2个 细砂糖 25g 炼乳 5g 成品蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 把牛奶和砂糖放容器盆里搅拌均匀，接着加入淡奶油和炼乳继续搅拌。

  2. 冻的蛋挞皮自然解冻。

  3. 搅拌均匀后加少许面粉起稳定作用。

  4. 蛋黄放碗里单独打散，然后倒入搅拌均匀的液体容器盆中继续搅拌，直到没有颗粒和不均现象。烤箱预热。把蛋液倒入蛋挞皮中，倒8分满即可。

  5. 把装好蛋液的蛋挞放入烤箱，220度烤25分钟就可以吃啦。（温度和时间根据自己家的烤箱会有少许的浮动）

做法3：德式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 2克 白砂糖 30克 牛奶 80毫升 淡奶油 50毫升 细砂糖 40克 黄油 100克 炼乳 7克 低筋面粉 200克 全蛋液 35克
做法步骤

  1. 黄油加入白砂糖打发至变白，体积膨胀

  2. 加入盐和鸡蛋液（30克蛋液分2次加入）打均匀，加入香草精再搅拌匀即可。

  3. 低筋面粉过筛加入到打好的黄油碗中，先切拌再压拌到无干粉，还有干粉的话就用手揉一下。

  4. 分成6个60克左右一个的小圆球。放入纸杯中，用手按成蛋挞皮。

  5. 蛋挞液：鸡蛋加入白砂糖搅拌至无砂糖颗粒，放入炼乳搅拌，然后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀。蛋挞液过筛倒入做好的蛋挞皮中9分满。

  6. 上火160度，下火180度，中层烤30分钟，中间注意观察蛋挞，如果出现焦斑就遮上一张油纸。出炉放10分钟，顶一下纸杯底部就可以拿出来品尝了。

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