凉拌手撕鸡

凉拌手撕鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一块
干辣椒
几个
葱
1根
盐
适量
香醋
适量
八角
2个
蒜头
6瓣
十三香
适量
土鸡
一只
蔬之鲜
适量
柿子椒
适量
炖肉料
一包
花椒麻椒
适量

凉拌手撕鸡做法步骤

1
准备煮鸡肉得配料，图方便就超市买炖肉料放一袋，其他如图
2
买回来的土鸡洗干净，放锅里加水要没过鸡的高度
3
大火烧开撇沫，改成小火
4
把准备好的配料放进锅里，盖上锅盖，小火慢煮
5
准备炒拌鸡醋汁，如图所示
6
锅里放油，下配料爆香翻炒几下，然后改中小火翻炒
7
加入十三香，蔬之鲜继续翻炒
8
炒到葱姜蒜金黄色倒入香醋，边缘有小气泡立刻关火，不要让醋煮开了
9
倒出晾凉备用
10
四十分钟左右看下，如果筷子轻松扎透鸡肉，那么就熟了，没熟就再煮一会
11
煮好的鸡捞出控水，趁热洒点盐
12
晾冷后，就把鸡撕开，然后把炒好的拌汁倒上拌均匀就好了，不要一次性都倒里，先少放些，根据自己的口味再添加

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