嫩豆腐做法图片 特荐做法3篇

做法1：椒汁嫩豆腐

菜谱食材
料酒 少许 蚝油 少许 盐 少许 青椒 适量 淀粉 适量 油 少许 生抽 少许 白糖 少许 蜂蜜 少许 老抽 少许 洋葱 适量 黑胡椒粉 少许 水豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐放入淡盐水中浸泡半个小时，取出浸泡好的豆腐，将豆腐切成1cm厚大小合适的块。青椒，洋葱洗净切片

  3. 在平底锅中加入少许油，油热后，将蘸好淀粉的豆腐下锅小火煎

  4. 待一面煎到金黄定型后，小心将豆腐反面继续小火煎到另一面也呈现金黄色

  5. 一勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺白糖、两勺蚝油、两勺料酒调成料汁

  6. 豆腐煎到两面金黄后，下入调好的料汁以及适量的热水没过豆腐

  7. 煮开后加入切好的青椒和洋葱

  8. 加入适量的黑胡椒粉，大火收汁至汤汁基本收干

做法2：嫩豆腐

菜谱食材
红辣椒 适量 嫩豆腐 200g 土鸡蛋 2个 小葱 适量 上海青 2颗
做法步骤

  1. 将豆腐切片，不需要太薄，因为嫩豆腐比较软，也很容易熟。

  2. 放少许盐，把鸡蛋搅匀，淋在豆腐上腌一分钟。豆腐和蛋液的比例不能在高，否则做出来的金色效果不好，所以鸡蛋推荐使用土鸡蛋

  3. 取出平底锅，油能盖住锅底即可，因为豆腐本身含水较多，小葱出味后，慢慢放入豆腐，蛋液凝固后，把火调小，仔细把每一片豆腐煎至金黄。

  4. 大约三分钟，豆腐出锅，加水清煮上海青，一分钟后捞出摆盘，配上一勺黄豆酱。再来一碗莲子百合八宝粥，秋天滋阴润肺，完美。

做法3：非常下饭肉末盖嫩豆腐越吃越过瘾

菜谱食材
酱油 1勺 糖 10克 蚝油 1勺 清水 适量 淀粉 1勺 食用油 2勺 青豆 30克 蒜蓉 适量 嫩豆腐 1盒 猪肉末 80克 红椒丝 少许 姜碎 少许 葱花葱白 少许
做法步骤

  1. 将清水放入锅内，中大火烧开后，放入切好嫩豆腐，加入少许盐，煮开五分钟左右

  2. 将煮好嫩豆腐放入滤网，沥干水分

  3. 嫩豆腐沥干水分，放入碗内备用

  4. 将锅烧热放入适量食用油烧热放入葱姜蒜末爆香

  5. 加入肉末炒熟

  6. 加入青豆红椒丝和调料混合汁翻炒均匀后

  7. 加入嫩豆腐碗内

  8. 用勺子舀起放入白米饭碗内一起食用，好好吃

菜谱做法推荐