怎样做馒头 精选做法4篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
盐 少量 南瓜 适量 酵母 适量 高筋粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮 蒸熟 加 白砂糖

  2. 捣成南瓜泥

  3. 南瓜泥 温热时加酵母 加高筋粉 揉成面团

  4. 放烤箱发酵40分钟

  5. 排气

  6. 切成型 放蒸锅里 10分钟醒面

  7. 整20～25分钟 关火 焖5分钟

  8. 成品

  9. 出锅

做法2：西红柿焖馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 葱花 盐 白糖 番茄酱 西红柿 2个 剩馒头 4个
做法步骤

  1. 馒头切丁。西红柿切碎。鸡蛋加盐打散。葱花切碎。

  2. 冷锅热油炒好鸡蛋，放碗里备用。

  3. 锅里放油，爆香葱花，放入西红柿，炒出汁儿，尽量把西红柿炒成糊。

  4. 转小火，锅里放一勺盐，三勺糖，鸡精，再倒入些番茄酱。最后放三分之一碗水。

  5. 倒入馒头丁，搅拌均匀后，盖锅盖稍微焖一下，即可出锅。

做法3：花样馒头

菜谱食材
面粉 200g 南瓜 100g 酵母 5g 温水 120g 紫薯 100g 南瓜面团 适量 白面团 适量 紫薯面团 适量
做法步骤

  1. 南瓜跟紫薯蒸熟后，用搅拌机打成泥状备用

  2. 南瓜比较稀所以和面过程不用放水，（切记南瓜放制温凉状再与面粉柔和发酵）。两倍大后揉成面团。

  3. 取一块面团，大概80g。擀成圆形。

  4. 然后切出花边，如图。再取一块面，擀成椭圆形，切出几个细长条备用。

  5. 三个边捏一起，做成一个花瓣。依次做下去，就是向日葵的花边啦。

  6. 取80g白面团，放在向日葵的中间

  7. 细长条依次码放。如图

  8. 弄好后再点上黑芝麻装饰。一个向日葵馒头就好啦。

  9. 上锅蒸二十分钟就好啦。

  10. 蒸熟的紫薯跟面粉酵母混合揉面发酵，两倍大后，取出。揉成面团

  11. 取出25g一个的面团，揉成圆球装备用

  12. 每个面团用手指按个坑

  13. 再把坑的地方捏起来。就形成啦花样馒头的五朵花瓣

  14. 取一块南瓜面团，大概20g，擀成圆形，再分成五瓣。

  15. 五瓣分别捏起后备用

  16. 叠放在刚才的紫薯面团上。

  17. 中间再放一个南瓜面球。

  18. 蒸制20分钟就好啦。

  19. 后来又用白面跟紫薯面团，做了个花样云朵馒头。

  20. 把紫薯面团擀成椭圆形，随意揪几片白面放在一侧。

  21. 然后在盖上一块白面团。

  22. 卷起来。

  23. 切断，上锅蒸20分钟，就好啦。

  24. 紫薯云朵馒头就好啦。

  25. 成品。

  26. 随心做。

  27. 早餐吃也不错。

  28. 云朵馒头。

做法4：奶香南瓜馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 花生油 20g 面粉 500g 牛奶 200g 南瓜 150g 酵母粉 5g 木糖醇 10g
做法步骤

  1. 先将南瓜去皮蒸熟，倒掉多余的水分，压成泥，放温备用。

  2. 将牛奶、鸡蛋、酵母粉混合在一起，木糖醇（为了促进发酵）倒入面粉中搅匀。

  3. 将面粉倒入南瓜泥中，再将鸡蛋牛奶混合在一起搅成絮状，最后倒入花生油，揉成光滑面团（如果觉得太软可以适当再加一点面粉），开始发酵。

  4. 面团发酵至两倍大，揉搓排气（可以多揉一会）分成几个等份，揉成小面团，用刮板压上花纹，二次醒发一会（我一般醒发五六分钟）上锅蒸

  5. 全程大火，凉水开锅后继续蒸20分钟，关火后焖五分钟再开盖，这样不会回缩。

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