小龙虾的家常做法简单 精选做法3篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 一大勺 辣椒 适量 辣椒酱 一大勺 小龙虾 3斤 紫苏 少量
做法步骤

  1. 买回小龙虾，可以让老板替你处理一下，去头去虾线，接下来就是使用牙刷努力清洗。

  2. 其实现在售卖的虾子都还是比较干净的，不过为了自己吃的更放心还是不要省略清洗步骤，努力吧，3斤小龙虾我整整刷了一个半小时，为了美味也是拼了！！

  3. 虾子洗好后，准备料酒和淀粉

  4. 虾子分量足，直接上盆。放入姜片，料酒，淀粉拌匀腌制20分钟。

  5. 利用腌制时间准备下，炒制小龙虾的配料。

  6. 小龙虾腌制好后，炒锅烧热，倒入油约100毫升，小火加热，放入姜片、蒜、花椒、辣椒等调料煸香。

  7. 加入腌制好的虾子，注：腌制出的水不要倒入锅中，因为这些水比较腥会影响菜的味道

  8. 待虾子炒至变成亮红色，加入一大勺辣酱，一大勺豆瓣酱，迅速翻炒拌匀。

  9. 翻炒酱料均匀后，加少许水，继续翻炒这样可以使酱料包裹很均匀，呆汤汁收至自己喜欢的粘稠度，关火放入紫苏翻炒几下便可。

  10. 最后装盘，就算有长肉的危险，也挡不住它的味道诱惑！

做法2：小龙虾拌面

菜谱食材
蚝油 1勺 大蒜 2瓣 盐 适量 食用油 适量 洋葱 四分之一个 尖椒 一个 小龙虾 20只 寿桃车仔面 1包
做法步骤

  1. 锅中加油，放入切好的蒜瓣，洋葱，尖椒爆香

  2. 取15～20只小龙虾，汆水后去壳，把虾肉放入锅中，再加入一勺生抽一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，倒入水淀粉糊勾芡，等到汤汁浓稠即可

  3. 另起锅煮面，寿桃车仔面放入沸水一分钟撩起即可。也可以根据个人喜好换成别的面，宽面，意面，方便面都可以。

  4. 将锅中的小龙虾和汤汁浇到面上。

  5. 拌一拌，就可以吃啦！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
醋 1勺 大蒜 十几个 香叶 3片 豆瓣酱 1勺 啤酒 大半瓶 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 生姜 8片 辣椒 多一些 大葱 1/2根 食盐 适量 耗油 适量 小龙虾 2斤 菜籽油 适量 花椒八角 适量
做法步骤

  1. 虾尾洗干净焯水2分钟，冷水过一下肉更紧实

  2. 准备好的辅料，葱姜蒜花椒大料香叶辣椒

  3. 大料炒出香味

  4. 放入豆瓣酱炒一会（要小火哦，要不豆瓣酱会粘锅）

  5. 放入大虾料酒炒一会

  6. 加入啤酒大火煮一会，放入生抽，老抽，耗油，醋，糖。（可根据自己的口味适量添加）

  7. 小火收汁，美味的虾尾出锅了

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