怎么做鱼香肉丝详细做法 做法荟萃5篇

做法1：简版鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 里脊肉 半斤 耗油 适量 干木耳 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜，青椒，干木耳泡发，切丝

  2. 葱切花，姜，蒜剁茸，加淀粉、酱油，醋、耗油、糖、料酒，加些水，一起搅拌

  3. 肉切条，加盐和淀粉搅拌

  4. 热锅，入油，油五分热时，倒入肉丝，炒散开至全部变色，加入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，再加入2的调料，再炒一会儿就可以出锅了~因为妈妈不能吃辣，所以去掉了酸辣椒，如果喜欢吃辣的可以加在第2步中

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
蚝油 1勺 盐 1勺 青椒 适量 油 适量 木耳 适量 红椒 适量 春笋 50g 肋条肉 100g 郫县酱 1勺
做法步骤

  1. 将配料切丝备用

  2. 锅放油烧热，放郫县酱

  3. 放入肉丝，炒至变色

  4. 加入青，红椒，木耳，春笋爆炒

  5. 加蚝油，翻炒

  6. 加盐翻炒

  7. 出锅

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 2茶匙 葱末 3茶匙 蒜末 2茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 1.5汤匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 冬笋 一小颗 剁椒 一汤匙
做法步骤

  1. 猪肉切丝，少量干淀粉，酱油料酒腌一会，

  2. 酱油，醋，料酒，糖，水淀粉按1:1:1:1.5:2的比例调成鱼香汁，调好的鱼香汁内加入葱花，葱姜蒜的比例是3:2:2

  3. 锅里倒油煸熟肉丝，肉丝盛出，剩余的油煸香姜蒜，加入适量番茄酱，倒入胡萝卜丝，木耳丝，冬笋丝炒熟，倒入肉丝，加入鱼香汁出锅

做法4：家庭版鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋清 一个 料酒 一勺 胡萝卜 小半根 郫县豆瓣酱 一勺 醋 四勺 糖 三勺 蚝油 一勺 清水 四勺 盐 一小勺 淀粉 半勺 生抽 两勺 木耳 适量 白胡椒粉 一勺 猪里脊 300g
做法步骤

  1. 木耳事先泡发

  2. 猪里脊一块切成丝

  3. 加入一小勺盐、一勺白胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋清和一勺淀粉搅拌均匀

  4. 腌制10分钟

  5. 需要的配菜切好备用

  6. 鱼香汁：一小勺盐（蚝油也可以）、两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水，半勺淀粉搅拌均匀

  7. 起锅放点油，将腌好的肉丝油温4成热的时候放入

  8. 炒成白色的就可出锅备用

  9. 锅里再放点油下葱姜蒜炒香

  10. 放入郫县豆瓣酱炒出红油

  11. 下配菜翻炒

  12. 翻炒两分钟后下炒好的肉丝

  13. 翻炒均匀后下鱼香汁大火翻炒收汁

  14. 出锅啦

  15. 好吃，再配碗白米饭 香

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 料酒 1勺 胡萝卜 大半根 青椒 2个 生抽 2勺 白糖 3勺 玉米淀粉 1勺 里脊肉 210克 木耳 100克 水 5勺 洋葱 一点点 食盐 1小勺 陈醋 4勺
做法步骤

  1. 青椒、木耳、洋葱、胡萝卜切丝

  2. 肉切丝，1勺酱油，盐些许，红薯粉，抓匀

  3. 糖醋汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，5勺清水，调匀

  4. 把肉炒好

  5. 配菜炒好，放入肉丝和料汁翻炒均匀，出锅

  6. 做好啦

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