怎么做宫保鸡丁详细做法 特荐做法6篇

做法1：家常宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 香醋 适量 白糖 适量 花生米 适量 蒜蓉 适量 鸡胸肉 适量 花椒籽 适量 薄姜片 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁，用淀粉，生抽，料酒腌制15分钟之上。

  2. 将胡萝卜，黄瓜切丁备用，花生米去皮可以用油炸一下，比较好去皮。备用

  3. 勾芡最后需要的汤汁（淀粉，生抽，少量醋，白糖，盐）

  4. 准备工作做好以后，锅内放油，放姜蒜花椒（想吃辣的在这个步骤放干辣椒）炒香以后放鸡丁炒，鸡丁炒变色放黄瓜胡萝卜花生米，在翻炒，差不多熟了以后放勾芡好的汤汁，出锅，超级下饭

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2瓣 料酒 少量 胡萝卜 1根 干辣椒 5个 葱 1根 盐 少量 淀粉 少量 豆瓣酱 2勺 食用油 少量 黄瓜 1根 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 鸡胸肉切块 放入少量料酒 胡椒粉 淀粉腌制半个小时

  3. 胡萝卜黄瓜切丁 葱切段 蒜切片 姜切末

  4. 放入少量油 油热后加入腌好的鸡胸肉块 大火翻炒

  5. 炒至水分蒸发 鸡肉块颜色变白 出锅备用

  6. 再次倒入油 八成热放入葱姜蒜辣椒和豆瓣酱 翻炒

  7. 豆瓣酱炒出红油后 放入鸡肉块 翻炒

  8. 放入胡萝卜丁 黄瓜丁 继续大火翻炒

  9. 胡萝丁 黄瓜丁炒熟后 尝尝味道 调味 （因为豆瓣酱本身的味道基本上不用再放其他调料，但可根据个人口味调整）

  10. Ta da！大功告成～

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
花椒 20粒 胡萝卜 一个 黄瓜 一根 葱段 适量 鸡胸肉 250g 姜蒜片 适量
做法步骤

  1. 主料:鸡胸肉半斤 黄瓜 胡萝卜 花椒

  2. 鸡胸肉加入一勺淀粉，半勺料酒一点点盐搅拌均匀

  3. 锅内入油放入，小火炸鸡丁，直到两面金黄即可。

  4. 鱼汁酱：一勺生抽 白糖 醋 淀粉 盐 半碗水搅拌均匀。

  5. 锅里入油放入葱姜 花椒 辣椒炒香

  6. 接着放入豆瓣酱炒出红油

  7. 放入胡萝卜黄瓜丁翻炒

  8. 倒入炒好的鸡丁 放入鱼香汁翻炒均匀出锅即可

  9. 鱼香汁可以根据个人口味来调剂

做法4：超级下饭菜宫保鸡丁

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 适量 花椒 1把 干辣椒 3根 酱油 适量 葱 半根 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 2勺 豆瓣酱 1勺 生抽 适量 白糖 适量 黄瓜 1根 花生米 1把 米醋 适量 鸡胸肉 1片 生姜片 3片
做法步骤

  1. 鸡胸肉切1x1cm小块，倒入料酒，生抽，蚝油，淀粉，盐腌制10分钟入味。

  2. 准备蒜，小红辣椒。准备小碗，将1勺糖，1勺醋，淀粉，加入少量水调成汁。

  3. 锅中倒油烧热，加入花生米翻炒，捞出备用。

  4. 锅中倒油烧热，将鸡胸肉下锅翻炒，捞出备用。

  5. 将蒜和小红辣椒倒入锅中翻炒出香，加入豆瓣酱继续翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡胸肉翻炒，倒入调好的汁，翻炒，加入花生米继续翻炒。

  6. 完成！

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 1根 蚝油 1勺 淀粉 1勺 生抽 2勺 黄瓜 1根 鸡胸肉 300克
做法步骤

  1. 鸡胸肉切成丁，加入一勺料酒。

  2. 一勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

  3. 锅中热油，倒入腌制好的鸡丁翻炒片刻。

  4. 倒入盘中备用。

  5. 锅中热油，倒入黄瓜丁胡萝卜丁翻炒3分钟，再倒入炒好的鸡丁。

  6. 翻炒片刻，加入2勺生抽，1勺蚝油。

  7. 一道美味的宫保鸡丁就好了！

做法6：宫保鸡丁儿童版

菜谱食材
胡椒粉 一勺尖 胡萝卜 一段 盐 适量 淀粉 一勺 豌豆 适量 玉米 1根 大蒜瓣 1瓣 鸡胸 一块
做法步骤

  1. 焯水沥水

  2. 豌豆，玉米，胡萝卜都焯水沥水备用

  3. 肌肉切丁，加入淀粉腌好

  4. 起锅烧油下蒜末

  5. 加入鸡丁翻炒，可加入少许生抽

  6. 盛起备用

  7. 重新起锅烧油，加入胡萝卜，玉米翻炒

  8. 加入豌豆

  9. 加入鸡丁继续翻炒

  10. 少许淀粉填好淀粉水，加入锅中

  11. 加入适量盐，胡椒调味，就可以起锅了

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