鱼香肉丝做法做法荟萃3篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材

料酒一汤匙胡萝卜小的一根醋两汤匙姜末一茶匙葱末一茶匙蒜末一茶匙青椒两个水淀粉适量生抽一汤匙白糖一茶匙猪里脊肉 250g 黑木耳一小把

做法步骤

青椒切丝，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝
200克猪里脊切丝，放到碗里抓一小撮盐，抓到发粘再加料酒，生抽，水淀粉抓匀腌制20分钟，起锅烧油滑散盛起来
调制鱼香肉丝汁，一勺淀粉加2勺清水化开成水淀粉，加入一勺料酒，一勺生抽，一点酱油，一勺香醋，一勺半白糖，搅匀
葱姜蒜辣椒切末
挖郫县豆瓣酱一大勺，放在菜板上，剁碎，因为郫县豆瓣酱里面有的豆瓣很大，而且有的辣椒也很大
葱姜蒜爆香，放入剁好的郫县豆瓣酱，煸出红油，加入，胡萝卜丝，青椒丝木耳丝，翻炒几下均匀，裹上酱，再放入瘦肉丝，翻炒
最后倒入调制好的鱼香肉丝汁，起锅装盘

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材

胡萝卜半个盐适量青椒 1个淀粉适量里脊肉 250g 红椒 1个小葱半根水发黑木耳适量鱼香肉丝酱料 1袋

做法步骤

里脊肉切丝，加淀粉和少量盐抓匀
其他食材洗净切丝
起油锅，下入里脊丝炒，加入鱼香肉丝酱料炒匀，加入其他配菜炒熟，加入水淀粉勾芡。最后放入小葱，适量盐，起锅。

做法3：十分钟搞定鱼香肉丝

菜谱食材

蒜 4瓣料酒 2勺胡萝卜 1根醋 3勺葱 1根盐 1g 白砂糖 3勺生抽 2勺玉米淀粉 1勺水发木耳适量白胡椒粉适量尖椒 1个温水半碗猪肉丝 1块

做法步骤

将肉切丝，放入2勺料酒，半勺盐，1勺淀粉，半勺白胡椒粉，腌制待用。
将胡萝卜洗净，切丝。
将尖椒洗净，切丝。
将干木耳提前泡发，洗净，切丝。
准备葱姜蒜，切碎待用。
调汁！这步很关键！ 3勺醋，3勺白糖，1勺淀粉，2勺生抽，加入水冲开。
起锅烧油下肉，注意，热火凉油小火下肉，这样慢慢炒肉。
慢慢翻炒肉，把肉炒成白色。
将肉捞出备用。
再次起锅烧油，放葱姜蒜爆出香味。
下入提前准备好的，胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝。
翻炒，菜稍微软一点后，下肉。
继续翻炒3分钟，下之前配好的汤汁。
翻炒一下后放入郫县豆瓣酱。
再放入少量番茄酱。这步不是必须，不放也可以的。
大火收汁，翻炒均匀，就可以出锅啦。
成品！很下饭。

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