鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

主料

料酒
一汤匙
胡萝卜
小的一根
醋
两汤匙
姜末
一茶匙
葱末
一茶匙
蒜末
一茶匙
青椒
两个
水淀粉
适量
生抽
一汤匙
白糖
一茶匙
猪里脊肉
250g
黑木耳
一小把

鱼香肉丝做法步骤

1
青椒切丝，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝
2
200克猪里脊切丝，放到碗里抓一小撮盐，抓到发粘再加料酒，生抽，水淀粉抓匀腌制20分钟，起锅烧油滑散盛起来
3
调制鱼香肉丝汁，一勺淀粉加2勺清水化开成水淀粉，加入一勺料酒，一勺生抽，一点酱油，一勺香醋，一勺半白糖，搅匀
4
葱姜蒜辣椒切末
5
挖郫县豆瓣酱一大勺，放在菜板上，剁碎，因为郫县豆瓣酱里面有的豆瓣很大，而且有的辣椒也很大
6
葱姜蒜爆香，放入剁好的郫县豆瓣酱，煸出红油，加入，胡萝卜丝，青椒丝木耳丝，翻炒几下均匀，裹上酱，再放入瘦肉丝，翻炒
7
最后倒入调制好的鱼香肉丝汁，起锅装盘

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