鱼香肉丝的做法 最正宗的做法 做法集合5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一个 酱油 适量 醋 适量 糖 一勺 青椒 两个 猪肉 二两 木耳 三朵 香菇 两个 豆瓣 适量
做法步骤

  1. 青椒，香菇洗净，切丝。如图。

  2. 胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝。如图。

  3. 肉先切薄片，再切丝。

  4. 锅热后下少许油，微热后下一勺豆瓣酱，炒匀后下肉，快速划开，至肉变色。

  5. 其他食材一起下锅炒，放少许盐，至材料变色变软。这些材料都好熟，不用很久就好了。

  6. 快出锅前，将调料(酱油，醋，糖各一勺)放入，翻炒两下，出锅即可。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 干辣椒 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 青椒 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 木耳 适量 泡椒 适量 蒜苗 适量
做法步骤

  1. 将肉切丝，放入盐，淀粉，花椒粉，还有最重要的是姜汁，姜汁我是将姜切成细丁后，用手攥的，腌制半小时

  2. 将黑木耳，青椒，胡萝卜切丝，按理说应该还有笋丝，可惜我没有，所以就用蒜苔凑数了

  3. 因为在阳光下拍的照片，所以都是阳光的味道，有些不清楚。将姜，蒜切成细丁，葱切丝

  4. 最重要的是汤汁，放入少量淀粉，糖，醋，这个味道就只能根据自己的喜好了

  5. 将肉丝炒成白色，盛出，将热菜炒熟盛出。将葱姜蒜和泡椒爆香，加入肉丝，配菜，边炒边加入汤汁，一分钟出锅

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一根 木耳 100g 辣椒 1个 剁辣椒 小半碗 肉丝 200g 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 肉里放盐淀粉腌制下

  2. 胡萝卜，辣椒切丝，剁辣椒备好。料酒一勺、陈醋一勺、糖少许、酱油一勺、淀粉少许、清水两勺兑成酱

  3. 木耳泡发切好，姜蒜切碎

  4. 先用油炸下肥肉

  5. 放肉炒至七八分熟盛出来

  6. 余油爆香姜蒜

  7. 倒入胡萝卜辣椒丝木耳炒

  8. 炒熟后倒入肉丝，剁辣椒，跟做好的酱

  9. 有葱花的话可以放少许葱花，放一点点的盐就能出锅了（剁辣椒盐分比较多）

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 1块 蒜 5瓣 胡萝卜 1个 盐 1克 白糖 10克 玉米淀粉 15克 蜂蜜 7克 食用油 适量 大葱 1段 米醋 35克 猪瘦肉 260g 六月鲜特级酱油 10克 红烧酱油 5克 葱伴侣辣味黄豆酱 40克
做法步骤

  1. 准备好食材调料。木耳提前两小时温水泡发，泡好后50克。

  2. 木耳，胡萝卜，姜切丝，葱切碎，蒜剁末。

  3. 猪肉切长丝。

  4. 肉丝清水洗后挤去水分,加入玉米淀粉。

  5. 倒入红烧酱油。

  6. 加入盐。

  7. 倒入适量食用油抓拌均匀待用。

  8. 兑料汁。碗中倒入米醋。

  9. 再倒入白糖。

  10. 继续倒入蜂蜜。

  11. 再倒入酱油，用勺子搅匀待用。

  12. 炒锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝，打散煸炒。

  13. 加入两勺葱伴侣辣味黄豆酱翻炒。

  14. 倒入姜丝,蒜末。

  15. 倒入胡萝卜丝，木耳丝。

  16. 倒入兑好的料汁,翻炒均匀。

  17. 出锅前撒上葱花。

  18. 甜，酸,咸，辣,一个字总结~香！

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 盐 2克 猪肉 200克 油 2汤匙 生抽 1勺 生粉 1勺 小胡萝卜 8根 泡发黑木耳 适量 鱼香肉丝调味料 1包
做法步骤

  1. 备齐材料

  2. 猪肉、木耳、胡萝卜分别切丝

  3. 肉丝用水洗净，加一勺生抽

  4. 加一勺料酒

  5. 加少许盐

  6. 加一勺生粉

  7. 再加一勺油

  8. 充分抓匀，腌制20分钟

  9. 锅中加油、稍热后放入腌制好的肉丝

  10. 稍稍煎一下，再用铲子划散，炒至变色，盛出待用

  11. 另起锅，放入胡萝卜丝

  12. 再放入木耳丝

  13. 稍稍翻炒均匀

  14. 倒入鱼香肉丝调味料

  15. 放入肉丝

  16. 再次炒匀出锅

  17. 咸香可口

  18. 非常下饭！

菜谱做法推荐