馒头好吃做法 做法集粹4篇

做法1：紫薯玫瑰馒头

菜谱食材
糖 20g 面粉 1斤 淡奶油 30ml 紫薯 3个 奶粉 15g 安琪酵母 2g
做法步骤

  1. 紫薯蒸完放凉，装保鲜袋擀成面；酵母用温水化开，与面粉、糖、奶粉和紫薯拌一起合成光滑面团。将面盆坐入一个烫水盆，加盖封上一个小时就能发成两倍大。

  2. 发好排气；擀五片饺子皮错落叠放，再搓一个花芯放最下面，用筷子在中间压一道印子不要压断面片。

  3. 从下往上卷起来，把花芯裹在最中间

  4. 卷成一个团

  5. 用快刀中间切开

  6. 两朵花做成，花瓣稍微外翻更好看些。

  7. 放锅里不开火加盖醒发10分钟，大火开蒸。冒白烟后转小火，总共15分钟就可以了。关火后闷五分钟再揭开锅盖

做法2：红糖馒头

菜谱食材
清水 300g 红糖 100g 中筋面粉 600g 耐高糖即溶酵母粉 6g
做法步骤

  1. 将红糖溶解于清水中，再用筛网过滤一遍，滤掉杂质;

  2. 加入酵母粉溶化后，再倒入面粉;

  3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;

  4. 待面团发酵至2倍大，取岀;

  5. 将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;

  6. 再自上而下卷起，收口处捏紧;

  7. 将面卷切成两段，再搓成较长条;

  8. 用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;

  9. 再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；

  10. 关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。

做法3：宝宝辅食之奶香南瓜卡通馒头

菜谱食材
南瓜 适量 中筋面粉 250g 配方奶 60毫升 酵素 3g
做法步骤

  1. 全家福合照！✌ 南瓜蒸熟蒸软，之所以南瓜适量是要慢慢添加，因为南瓜水分太丰富了。 酵素放入温热的配方奶里面静置五分钟。 一岁以上的宝宝或者大人可以把配方奶换成牛奶，添加少许白糖的，味道也是一样的赞！

  2. 把配方奶倒入面粉，慢慢添加南瓜泥，面粉搅拌成絮状后，开始揉面。 一定要三光状态哦！ 光盆，光手，光面，即可面粉完美！ 然后用保鲜膜包住面粉，放置密封烤箱或者微波炉里，发酵。 发酵的时候放一杯温水，等发酵至两倍大即可。

  3. 发酵一般来说一个小时就很好了，不能太长也不能太短，发酵过头面粉就会酸掉就会影响口感。 发酵后，用手指戳入面团里，成蜂窝即是发酵成功，然后我们就开始排气。 硅胶垫上撒上面粉。防止面团粘性太强。 擀面，不要擀的太薄，并进是馒头。 一般用手按一下就很好的厚度了。厚度大概3～4厘米左右！

  4. 最重要的一步，二次发酵。 只有二次发酵蒸出来的馒头才会有蓬松度。 才算真正的发酵成功！ 冷水入蒸锅，盖盖子，静置20分钟，等待面团发酵至1.5倍即可。

  5. 大火烧开，中火蒸十分钟，就能完成了！ 香香的，甜甜的，奶香南瓜卡通馒头做好啦！

做法4：农家馒头

菜谱食材
水 350g 酵母 5g 农家粉 700g
做法步骤

  1. 面包机中加入称好的农家粉。

  2. 加入酵母。

  3. 加入水，水不要一次性加入，慢慢加。

  4. 面包机和面20分钟。表面光滑即可。

  5. 发酵至2倍大。

  6. 取出撒点农家粉揉几分钟。

  7. 把面团揉好后，分成自己想要的大小。

  8. 揉至光滑，锅中放入适量水，锅壁上抹一层食用油，防粘。

  9. 把揉好的馒头摆放至蒸锅。盖锅盖，发酵半小时。

  10. 开火蒸20分钟。蒸好后不要立即开锅盖，过几分钟再开。

  11. 这是蒸好的馒头，吃了自己做的馒头，就不想吃外面卖的了。

菜谱做法推荐