麻辣豆腐的做法大全 做法集锦5篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 葱花 少许 干红辣椒 15根（根据个人喜好加减） 大豆腐 一块
做法步骤

  1. 将大豆腐切成小块备用。

  2. 蒜拍碎，姜切小块，干红辣椒切成小块备用！

  3. 将锅烧热，倒入豆油（比正常炒菜量多一点即可！）等油烧到五成热将干红辣椒放入锅中，出现香味后将豆腐块倒入锅中，尽量让豆腐块均匀的平铺锅中，等到豆腐块煎到金黄再将豆腐块翻面，反复几次后放入适量盐，等所有豆腐块都煎到金黄后将葱姜蒜放入锅中，最后放入味精即可！

  4. 恭喜你，美味的麻辣豆腐可以出锅了！

做法2：麻辣豆腐

菜谱食材
蒜 2瓣 郫县豆瓣酱 2勺 糖 少许 姜末 适量 葱花 适量 豆腐 一块
做法步骤

  1. 锅里放油，待油温升高，放葱花和姜末和八角。

  2. 之后放入两勺豆瓣酱，翻炒出香味。

  3. 加适量水，放入切好的豆腐。炖开后放入淀粉勾芡即可

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
花椒粉 5g 盐 25g 老干妈辣酱 两勺 菜籽油 适量 卤水老豆腐 500g 二荆条辣椒面 250g
做法步骤

  1. 豆腐切块儿

  2. 葱姜蒜切碎，辣椒，花椒。

  3. 将豆腐放入油中稍微煎一下，以免炒的过程中豆腐散了。

  4. 豆腐表面泛黄捞出

  5. 炒葱姜蒜花椒

  6. 葱姜蒜出香味，放入老干妈适量

  7. 加入水，水开放豆腐。

  8. 最后加入淀粉勾芡，出锅。

做法4：麻辣豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 湿淀粉 1大匙 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 1大匙 豆腐 一斤 生姜 1块 花椒粒 适量 小香葱 3-4根 红辣椒油 适量
做法步骤

  1. 生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量（能漫过豆腐就行）。

  2. 豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油（主要是为了增色的）少许，转小火煮至水变得很少（要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了），加入湿淀粉开大火收汁，最后撒上切好的小香葱即可。

做法5：麻辣豆腐

菜谱食材
姜 少量 酱油 少量 葱 少量 盐 少量 辣椒面 以口味确定 豆腐 一小块 生粉 少量
做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 放入热水中煮一分钟，盛出滤水。

  3. 放入辣椒面，按口味放量，酱油少许，生粉一勺，搅拌均匀。

  4. 豆腐放入锅中大火炒，再放入搅拌好的辣椒面。

  5. 炒好起锅

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