大杂烩的制作方法和步骤 精选做法6篇

做法1：大杂烩

菜谱食材
大蒜 3颗 苦瓜 一根 红椒 2颗 小葱 适量 空心菜 100g
做法步骤

  1. 苦瓜切片用热水泡一会，可以去苦味

  2. 空心菜切碎备用

  3. 红椒

  4. 小葱切段

  5. 大蒜拍碎

  6. 油热后呛香大蒜炒红椒，炒变色后可以放苦瓜一起炒2分钟后就可以炒空心菜，最后放小葱提味。

做法2：冬瓜丸子大杂烩

菜谱食材
姜 20克左右 胡椒粉 适量 料酒 1大匙 酱油 1小匙 葱 20克左右 鸡蛋 1个 香油 2小匙 盐 适量 淀粉 1大匙 香菜 两棵 冬瓜 500克 金针菇 一小小把 鸡粉 1小勺 小米椒 五个 猪绞肉馅 300克 南瓜面团 可有可无
做法步骤

  1. 所有食材来个集合，我的牛肉丸子是提前一天做好的，之前菜谱有介绍，这里就不多说了

  2. 来个近景，冬瓜切片洗净备用

  3. 紫薯刀切馒头也是之前做好的，直接冰箱拿出来热一下即可

  4. 南瓜面包裹金针菇

  5. 我忘记拍制作过程，简单概括一下：锅内放油烧热倒入葱姜蒜末辣椒爆香，放冬瓜翻炒片刻在放南瓜包裹金针菇，倒入适量清水，烧开后放入提前做好的牛肉丸子，把水煮到汤汁浓稠，放入油盐酱醋调味，装盘，然后装饰一下即可享用

  6. 这是昨天做的糯米牛肉丸子，热了倆来吃

  7. 紫薯刀切馒头

  8. 地瓜干

  9. 来个美食大集合、紫薯米糊，冬瓜金针菇牛肉丸子大杂烩、

  10. 榴莲肉

  11. 层层分明的刀切

  12. 哈哈，凹造型

  13. 美美哒开吃吧

  14. 来个小插曲，这是自己摘的新鲜的枸杞，

做法3：蔬菜大杂烩

菜谱食材
姜 两大片 胡萝卜 一根 酱油 两勺 糖 适量 盐 适量 油 适量 瘦肉 五十克 西红柿 两个 耗油 一勺 莴笋 一根 蘑菇 十个
做法步骤

  1. 瘦肉剁碎，加入适量盐、料酒、白糖、腌上十五分钟。

  2. 把西红柿、胡萝卜、蘑菇、莴笋切丁。

  3. 热锅，放入花生油，放入姜片，炒出香味放入碎肉，依次放入西红柿、胡萝卜、香菇、莴笋翻炒，出汁后放酱油和耗油，放入少两的水，盖上锅盖焖一下，十分钟就可以起锅了！

做法4：大杂烩电饭锅闷饭

菜谱食材
土豆 一个 胡萝卜 一根 盐 适量 葱姜蒜 适量，可不放 耗油 适量，可不放 甜面酱 适量，可不放 老抽酱油 上色用 鸡汁 可不放也可用鸡精代替
做法步骤

  1. 放油，低温时放葱姜蒜辣椒等煸一下，放入肉类炒熟，再放入土豆胡萝卜等翻炒。放入酱油甜面酱上色，炒匀。加一点水，如果是高汤更棒哦。放入淘好的米炒匀。

  2. 将炒过的食材放入电饭锅，加水，宜多不宜少哦。按煮饭等待跳闸就好啦。不放心的中途可以打开看看，调好咸淡。

  3. 是不是很棒

做法5：蔬菜水果汁之大杂烩

菜谱食材
西红柿 一个 蜂蜜 一勺 黄瓜 一根 橙子 一个 玉米粒 100g 苹果 一个
做法步骤

  1. 黄瓜去皮切块，橙子去皮，玉米粒洗净待用

  2. 苹果西红柿洗净切块

  3. 出品后，视口味加冰加蜂蜜

做法6：海鲜大杂烩之蒜泥粉丝蒸海鲜

菜谱食材
土豆 一个 糖 适量 盐 少许 生抽 1勺 老抽 1勺 金针菇 1把 洋葱 半个 粉丝 2把 梭子蟹 2只 竹节虾 6只
做法步骤

  1. 竹节虾洗干净，开背去虾线。

  2. 梭子蟹洗干净，去内脏。

  3. 粉丝泡软。

  4. 金针菇洗干净，去除根茎。

  5. 锅中倒油，放入切好的洋葱煸香。

  6. 放入2大勺蒜泥酱。

  7. 放入糖、生抽、老抽、盐。

  8. 倒入清水烧开。

  9. 取一个大盆，铺上粉丝、金针菇、土豆片。

  10. 放上竹节虾、梭子蟹。

  11. 淋上烧好的酱汁。

  12. 放上梭子蟹壳，放入锅中蒸熟。

  13. 成品。

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