红烧肉的家常做法 快手做法5篇

做法1：慈姑红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 鸡精 适量 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 清洗慈姑。我买的慈姑小尾巴没了。如果你买的带“尾巴”的话，不用去掉，小尾巴是很好吃的啊。

  2. 五花肉切成大小合适的块状。

  3. 锅中加入清水，放入五花肉。水烧开后过半分钟就可以关火，倒掉水后再次清洗五花肉。

  4. 锅中加入橄榄油后先把五花肉煸炒一会。要用中火，大火容易炒焦。

  5. 接着放入慈姑煸炒。

  6. 先放料酒。放老抽搅拌均匀。

  7. 加开水没过食材，大火煮开改中火15分钟后改小火40分钟，到最后汁水不多时，放入一点冰糖，最后加入鸡精就大功告成了。

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 白砂糖 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉去血'冷水+料酒下锅烧开'撇去浮沫

  2. 将五花肉切四方块'我通常切的比较小'因为这样熟的比较快哈

  3. 锅中放少许油烧开'下五花肉翻炒至变色'油少放一点就可以'可以多炒一会'去油'这样做好的五花肉才会肥而不腻

  4. 炒糖色'热锅凉油'下白砂糖'油热后转中火'白砂糖融化---变红---起泡---变红' 将五花下锅翻炒至上色'

  5. 加入开水'水量没肉就可以'加姜片'八角'半截桂皮'两片香叶'葱'干辣椒'几滴醋'大火烧开'转小火慢满煮'如果时间充裕可以多加点水'毕竟红烧肉越煮越嫩'而且后面放土豆的话会比较吸水'

  6. 水煮掉三分之二时'土豆去皮切滚刀块加盐鸡精下锅转中火一块煮'最后大火收汁即可

做法3：红烧肉妈妈的味道

菜谱食材
盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 白糖 适量 生姜 适量 五花肉 适量 凉拌酱油 适量 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，先抄一遍水，然后捞出洗干净，放一边

  2. 锅里放油和白糖，炒出糖色

  3. 然后把肉倒入锅中，火不要开太大，炒至肉上色，肉稍稍有点焦黄

  4. 然后锅中加入八角，桂皮，生姜再稍微炒一会

  5. 我是换了一个炖锅炖的，也可以直接在炒锅里炖，然后网锅里加入水，生抽，老抽，料酒和少量白酒，量根据自己的肉来

  6. 然后大火煮开，再转小火，慢慢炖，喜欢吃软烂一点的就多炖一会，等到肉收汁就可以出锅啦

  7. 香蓬蓬的红红烧肉出锅啦

  8. 美味又下饭，家里的味道，好吃

做法4：雪菜红烧肉

菜谱食材
料酒 10ml 葱 碎末 生抽 适量 白糖 1匙 生姜 切碎 五花肉 500g 雪菜 300g
做法步骤

  1. 五花肉切方块

  2. 放入食用油将五花肉用中火翻炒至金黄然后放入葱姜碎末再稍加翻炒。然后料酒，生抽顺序放入。。。翻炒，加开水，中火烧至20分钟左右，放入白糖，还有洗净切好的雪菜。

  3. 雪菜，要多次清洗后切碎段。

  4. 加入雪菜后烧至收汤，这时已经有很多油了，加鸡精。不过还没好，最重要的一步到了。。。将盛入碗中的成品放入蒸锅文火蒸上一个小时，中途不要揭盖。

  5. 上蒸锅。

  6. 蒸至一小时后，OK啦！！！没有热气，全被油盖住。 这是淮阳菜系里很有名的雪里红烧肉。雪里红就是雪菜，如果是雪菜干，那当然更好！

做法5：腐乳红烧肉

菜谱食材
清水 600克 生姜 5片 五花肉 500克 小葱段 适量
做法步骤

  1. 准备好所有食材，将五花肉焯水捞出备用！姜切片，葱切段！

  2. 锅热后倒入适量菜籽油，油热后将生姜片和葱段放入锅中煸香！

  3. 生姜和葱段煸香后倒入五花肉，煸炒至出油，表面微黄！

  4. 加入酱料包和600克清水！大火烧开后转小火焖60分钟，大火收汁，撒上白芝麻出锅即可！

  5. 出锅！太完美了！超级诱人！

  6. 开动！

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