土豆烧排骨的家常做法简单 精选做法3篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 少许 蒜 四瓣 排骨 一根 土豆 两个 朝天椒 一根 指天椒 三个 桂皮八角 少许
做法步骤

  1. 排骨先用开水绰一下，撇去浮末。辣椒土豆切丁，蒜切片，姜切丝，备用。

  2. 蒜姜下锅小火翻炒出香味。电磁炉我用了两格炒菜模式。

  3. 下土豆翻炒。炒菜模式四格。

  4. 下排骨翻炒。

  5. 加酱油上色。加桂皮翻炒至四成熟。

  6. 加半锅凉水，开大火盖锅盖焖至汤水收干。

  7. 加盐翻炒一分钟出锅。

做法2：老干妈土豆烧排骨

菜谱食材
姜 少量 蒜 少量 排骨 一斤 土豆 两个 葱 少量 青椒 1个 生抽 两勺 老抽 一勺 老干妈 4大勺 炖肉料包 一个
做法步骤

  1. 排骨飞水绰过，放入高压锅中，加大葱段，拍扁的姜块，炖肉料包一个，还有料酒，加适量的水，用电高压锅压半小时左右，关火，取出大半熟的排骨

  2. 在高压锅炖排骨的同时，准备土豆块，青椒块，葱切葱花，姜和蒜切碎

  3. 开火，上炒锅烧油，炸花椒粒，放葱姜蒜，再放入四勺老干妈，翻炒一下，继续放土豆和排骨，略炒，加少许生抽和老抽，再加入炖排骨出来的排骨汤，焖煮半小时左右

  4. 半小时后，土豆都炖烂了，大火收汁，加入青椒块，翻炒，可以撒适量小葱花和蒜末，起锅装盘，卖相也还不错，虽然因为烂熟的缘故，看起来不是那么清爽，但是真的好吃呀！

做法3：香喷喷的土豆烧排骨

菜谱食材
姜 1块 料酒 2勺 排骨 1000克 土豆 1个 冰糖 5块 盐 适量 八角 4颗 生抽 2勺 老抽 适量 海带结 适量 桂皮香叶 适量
做法步骤

  1. 准备好配菜，葱段 姜片 八角桂皮香叶。土豆切块。

  2. 把排骨和葱姜 香叶八角（一部分） 加料酒，冷水下锅焯水。

  3. 焯好水的排骨洗干净备用

  4. 锅热倒油，放入另一半的葱姜 大料 香叶桂皮。炒香。

  5. 放入排骨 翻炒，炒干水分。

  6. 倒入料酒 生抽 老抽，翻炒出香味。

  7. 加入足量的热水。最好是用热水 这样炖出来的更香。

  8. 大火烧20分钟左右，下入冰糖。

  9. 小火炖30分钟。

  10. 这时可以加入配菜 土豆海带。

  11. 继续转大火烧20分钟。

  12. 出锅前加盐调味。就好啦。

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