双皮奶好吃做法 做法集萃6篇

做法1：懒人法步步玩脱步步修正版双皮奶

菜谱食材
蛋清 一个鸡蛋的蛋清 全脂牛奶 一小碗
做法步骤

  1. 一小碗牛奶入微波炉高火2min。如见表面蓬起马上停止，那就是皮1。如未见拿出放凉皮1也会出现的，大丈夫。

  2. 此步玩脱皮撩掉再来一次么～

  3. 对，whatever都要拿出放凉结皮。这步你要能玩脱我也佩服的...

  4. 蛋清分离不用教吧，就是用筷子撩蛋黄哈～开玩笑的啦。万一少许蛋黄混入也表紧啦～

  5. 蛋清加糖打匀，无需打发。

  6. 如微波炉里看到皮蓬起，基本皮粘在四周碗壁上，难看了点但 非•常•好•倒。边上戳破一口直接倒牛奶进蛋清碗，皮碗里牛奶留个底。因为四周都粘皮，皮是不会倒出碗的。

  7. 如皮是后期结起来，卖相会很好，but倒起来拿跟筷子引流，慢慢来小心皮跑出去。也要留个底。

  8. 此步玩脱没所谓啦，请继续后面步骤，最后一步见奇招。

  9. 蛋清和牛奶混匀。

  10. 倒回皮碗。用筷子引流从小破口倒回去，皮要浮起来。此步玩脱请继续下面步骤，奇迹在最后。

  11. 放微波炉继续叮个3.5分钟，估计结起来就行，不要太在意。 开玩笑啦～虽然微波炉也OK的，更安全的做法是隔水蒸15min。大火，上覆保鲜膜，一定要盖...

  12. 出锅可能牛奶没结牢，放冰箱30min即可。

  13. 爱吃冷的多冻会儿，爱吃热的半小时OK，or第二天吃回微波炉热热，和你家剩菜一个待遇。

  14. 最后加个装饰：任何水果.果酱.豆沙.椰奶.燕窝.鱼翅...

  15. 完结撒花～诶？你说还有最后的奇迹？

  16. 请把本期产品名换成 单•皮•奶...... 成功！

做法2：火龙果双皮奶

菜谱食材
糖 6g 鸡蛋 1个 牛奶 250g 杏仁 1小把 红提 3颗 红火龙果 一个
做法步骤

  1. 牛奶放入碗中，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞，冷水上锅蒸十分钟

  2. 鸡蛋只取蛋清放到碗里

  3. 加入白糖，搅拌均匀

  4. 蒸好的牛奶放凉后，轻轻揭开面上的一层膜，再轻轻将大约四分之三的牛奶倒入蛋清中，碗里剩下薄膜和一点点牛奶

  5. 将牛奶和蛋清充分搅匀后，过筛倒入另一个碗中

  6. 将过筛后的液体沿着碗壁缓缓倒入原来有薄膜的牛奶碗中，注意，最后的效果是薄膜还漂浮在最上面

  7. 腕上盖上保鲜膜，戳几个洞，再上锅蒸十分钟，关火后焖五分钟，揭开保鲜膜，放凉后就可以吃了

  8. 为了颜值，我把火龙果的皮做成碗后放到冷冻室冻硬成型后，把双皮奶装了进去，水果和杏仁儿摆了个盘，绿色叶子随便找的，没办法，颜控嘛……

做法3：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 两个 白糖 30g 纯牛奶 485ml 葡萄干 45g
做法步骤

  1. 材料：纯牛奶两袋（485ml）、白糖（30g）、鸡蛋两个、葡萄干（45g）

  2. 先将牛奶导入锅中煮热，一定不能煮沸腾。

  3. 把牛奶分别导入两个碗中，室温晾着，

  4. 不久表面上就会形成奶皮， 然后用筷子从奶皮边缘划一个口，小心地将碗里的奶倒出，把形成的奶皮留在碗中，注意留少量牛奶防止奶皮粘底。

  5. 将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白中加入两勺白糖打散，

  6. 再将搅拌好的牛奶用滤网过滤，缓慢的沿着碗的边缘倒入有奶皮的碗里，这时刚形成的奶皮就会浮到表面。

  7. 盖上加保鲜膜，上蒸锅蒸，水开后，中火蒸15分钟，然后不要掀盖，焖5分钟即可。

  8. 掀开保鲜膜会看到表面像鸡蛋羹一样凝固的，如果大火蒸的话就会出现蜂窝，注意一定要用中火。

  9. 撒上葡萄干可以热着吃，也可以放冰箱冷藏后吃。

做法4：彩虹甜心双皮奶

菜谱食材
双皮奶 一碗 果味粉 两勺
做法步骤

  1. 首先挖两大勺双皮奶粉，两小勺果粉。我是先放的木瓜粉。然后等一层做好。放置冷却，我是放在空调下面吹好的。

  2. 做到第三层的时候，最后一步就是白色了。白色就是双皮奶粉，不加别的。然后做好之后，用模具挖出心桃。然后把西瓜味的到进之后，就完成了。

做法5：双皮奶

菜谱食材
淡奶油 54g 蛋白 4个 细砂糖 30g 纯牛奶 400ml 蜜红豆 适量
做法步骤

  1. 先把鸡蛋清放些糖进去

  2. 把牛奶蒸好，上面有一层膜，岩着膜用个小刀割一个小口，然后把牛奶倒到另一个碗里

做法6：蛋黄双皮奶

菜谱食材
白砂糖 适量 牛奶 100毫升 蛋黄 2个 水果 透量
做法步骤

  1. 牛奶加入白砂糖，小火煮至糖融化。放凉备用

  2. 蛋清蛋黄分离，蛋黄打散。

  3. 加入放凉后的牛奶

  4. 搅打均匀。刮去表面浮沫，盖上保鲜膜，扎孔。

  5. 上锅蒸十分钟

  6. 装饰一些水果，完成。

菜谱做法推荐