宫保鸡丁家庭简单做法

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 老抽 适量 辣椒油 适量 花生 适量 鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 将鸡腿肉用刀拍松，然后用十字刀斩断筋膜，切成小丁，加入料酒，盐，淀粉上浆，之后加入少许植物油，腌制10分钟左右

  2. 葱切段，姜切丝，蒜切片

  3. 宫保汁按照以下比例调配：两勺糖，两勺醋，一勺料酒，1/3勺老抽，1/2勺淀粉，少许盐，配好后将切好的葱姜蒜放入宫保汁，浸泡5分钟左右

  4. 腌制好的鸡肉凉油下锅，炒至七八分熟后盛出

  5. 将干辣椒和花椒煸香，捞出宫保汁中的葱姜蒜入锅煸炒出香味

  6. 加入鸡肉翻炒均匀后，沿锅边倒入宫保汁

  7. 汤汁收干后加入适量的辣椒油，最后加入花生

  8. 加少许鸡精即可出锅

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
鸡脯肉 适量 青辣椒 适量 炸花生 适量 辣酱 适量
做法步骤

  1. 把鸡肉切丁~青辣椒切丁~葱切花~姜切丝~蒜切片~

  2. 把鸡肉加料酒适量~蚝油少许~先腌十分钟~在用淀粉上浆~锅加宽油~烧到五六成热的时候~下入鸡丁~待鸡丁定型后捞出~油在继续加热~待油温到七八成热的时候~在下入鸡丁~炸到金黄色后捞出待用！~

  3. 锅中加底油~用葱花姜丝爆香~下入辣酱~炒香~加糖~陈醋适量~盐~料酒~酱油少许~加水~用水淀粉勾芡~下入青辣椒丁炒一下~在把炸好的鸡丁下入~翻炒几下~关火~在撒上炸花生~蒜片翻炒两下淋辣椒红油出锅！~

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 一小个 黄瓜 一个 果仁 适量
做法步骤

  1. 鸡肉 胡萝卜 黄瓜切块

  2. 葱姜蒜 小红辣椒 切好

  3. 锅里放油加热 放入果仁炸至金黄 捞出备用 鸡肉放十三香 白胡椒 适量盐 腌制几分钟

  4. 锅里放油 放入葱姜蒜辣椒 炒香 放入胡萝卜黄瓜块炒至6分熟 放入鸡肉果仁 炒一会出锅即可～

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 油 适量 大葱 适量 鸡胸肉 适量 花生 适量 蒜子 适量
做法步骤

  1. 大葱切圈，干辣椒切小圈，蒜子和姜切丁

  2. 鸡胸肉切丁，用少许水淀粉，盐和料酒腌一会儿

  3. 在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

  4. 锅里放少许油，把备好的花生放入锅里炸一会，剩入碗中

  5. 锅留底油好先准备的干辣椒，大葱，姜，算子放入锅中爆香

  6. 把腌好的鸡丁放入锅中翻炒至熟，倒入备好的料汁

  7. 把炸好的花生放入锅中拌炒

  8. 最后用水淀粉大火收汁装盘即可

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 1根 醋 适量 淀粉 少许 干红辣椒 少许 生抽 适量 黄瓜 1根 姜丝 少许 鸡胸肉 1片 酒鬼花生 80克（一把）
做法步骤

  1. 准备所有的食材

  2. 鸡胸肉切小块，加入料酒和盐，加入少许淀粉

  3. 加入姜丝拌匀，腌制15分钟。

  4. 蒜切片，干红辣椒切段，葱白和葱绿切葱花。

  5. 胡萝卜和黄瓜切丁

  6. 料汁用生抽两勺，醋三勺，糖一勺，淀粉一小勺，盐一勺兑好。

  7. 准备酒鬼花生

  8. 锅内放底油，下入蒜，葱白，和干辣椒碎炒香。

  9. 下入鸡肉丁，煸炒至发白。

  10. 下入黄瓜和胡萝卜丁翻炒

  11. 下入料汁翻炒

  12. 放入花生，用盐调一下味道，收汁即可

  13. 出锅！成品

菜谱做法推荐