宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
醋
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
老抽
适量
辣椒油
适量
花生
适量
鸡腿肉
适量

宫保鸡丁做法步骤

1
将鸡腿肉用刀拍松，然后用十字刀斩断筋膜，切成小丁，加入料酒，盐，淀粉上浆，之后加入少许植物油，腌制10分钟左右
2
葱切段，姜切丝，蒜切片
3
宫保汁按照以下比例调配：两勺糖，两勺醋，一勺料酒，1/3勺老抽，1/2勺淀粉，少许盐，配好后将切好的葱姜蒜放入宫保汁，浸泡5分钟左右
4
腌制好的鸡肉凉油下锅，炒至七八分熟后盛出
5
将干辣椒和花椒煸香，捞出宫保汁中的葱姜蒜入锅煸炒出香味
6
加入鸡肉翻炒均匀后，沿锅边倒入宫保汁
7
汤汁收干后加入适量的辣椒油，最后加入花生
8
加少许鸡精即可出锅

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