懒人辣子鸡做法 做法集粹3篇

做法1：超级好吃的辣子鸡

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒 1饭碗 鸡蛋 2只 生抽 适量 白糖 适量 黄瓜 2条 老姜 1个 盐巴 适量 独蒜 10个 鲜鸡腿 4只 白熟芝麻 1小把 干海椒 4饭碗
做法步骤

  1. 先准备食材如上。把干海椒切段、姜切丝、蒜剥皮、黄瓜切片。其他佐料摆好。

  2. 鸡腿切大丁，洗净抹少许盐、少许胡椒粉、加入两颗全蛋搅匀静待10分钟后，下油锅炸至金黄捞出锅待用。

  3. 热锅冷油，油温好后依次倒入姜蒜干海椒花椒白糖，待红色辣椒变黑立马加入黄瓜片、最后加入鸡大丁，倒适量酱油，出锅撒芝麻即可。

  4. 最后出锅的样子

做法2：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 味精 少许 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 少许 八角 适量 生抽 适量 白糖 适量 青豆 适量 鸡肉 适量 尖椒 适量 普通青椒 适量
做法步骤

  1. 洗净的鸡块控干水分待用

  2. 青豆、尖椒、普通青椒少许

  3. 花椒、八角、干辣椒、葱、姜、 生抽、盐、白糖、料酒

  4. 油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅

  5. 放入鸡块翻炒

  6. 翻炒一会，鸡块会被炒出一些水份，继续翻炒

  7. 炒至水份挥发完，鸡块出油，并能听到啪啪的炸声

  8. 加入青豆

  9. 再加入没过食材的温水、生抽、盐、白糖、料酒，开大火煮

  10. 煮至水份消耗一半时，加入尖椒，拌匀接着加盖中火煮

  11. 煮至汤汁收浓，并能闻到香香的味道时，加入普通青椒

  12. 翻炒拌匀，让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁，即可关火

做法3：糍粑辣子鸡

菜谱食材
料酒 适量 葱 1根 蚝油 1勺 大蒜 几头 盐 适量 草果 1个 八角 1个 生抽 适量 生姜 1小块 土鸡 半只 菜籽油 适量 干花椒 十颗 糍粑辣椒 100g 甜白酒 适量
做法步骤

  1. 腌鸡，鸡肉剁小块，放料酒，盐，生抽，葱姜，腌制30分钟

  2. 起锅烧油下鸡块，放点花椒，八角，草果

  3. 多炒下，炒到微黄捞出，哎呦我买的这个鸡也太肥了，炒出好多油

  4. 下入糍粑辣椒，炒香，糍粑辣椒就是用姜蒜，辣椒泡水后打成泥，用油炒好，这个是我之前做的

  5. 下入鸡，甜白酒，盐，味精，生抽，蚝油，盐要适量，之前腌过鸡了，以免太咸，小火炒，火小以免糊锅

  6. 出锅，辣眼睛哦

  7. 配饭，配面，配米线，绝了

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