辣子鸡

辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜

适量

味精

少许

料酒

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

葱

适量

盐

少许

八角

适量

生抽

适量

白糖

适量

青豆

适量

鸡肉

适量

尖椒

适量

普通青椒

适量

辣子鸡做法步骤

1

洗净的鸡块控干水分待用

2

青豆、尖椒、普通青椒少许

3

花椒、八角、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒

4

油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅

5

放入鸡块翻炒

6

翻炒一会，鸡块会被炒出一些水份，继续翻炒

7

炒至水份挥发完，鸡块出油，并能听到啪啪的炸声

8

加入青豆

9

再加入没过食材的温水、生抽、盐、白糖、料酒，开大火煮

10

煮至水份消耗一半时，加入尖椒，拌匀接着加盖中火煮

11

煮至汤汁收浓，并能闻到香香的味道时，加入普通青椒

12

翻炒拌匀，让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁，即可关火

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